醬油雖是廚房里的常見調(diào)味品之一，但是卻必不可少。據(jù)統(tǒng)計，中國人每人每天的醬油消費量平均約8.9毫升，一個三口之家用完一瓶500毫升的醬油大致需要1個月時間，一個家庭的年消費量一般為12瓶左右。這樣一個百姓餐桌上的小小調(diào)味品，海天味業(yè)卻將其做成了一個全國性大品牌，背后究竟有何秘訣呢？
資料顯示，多年以來，海天味業(yè)堅持調(diào)味品的生產(chǎn)和銷售，并在調(diào)味品行業(yè)內(nèi)實施相關多元化，產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等調(diào)味品。目前，海天味業(yè)的調(diào)味品產(chǎn)銷量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)第一，其中醬油、調(diào)味醬和蠔油是其最主要的產(chǎn)品。
在生產(chǎn)工藝上，海天味業(yè)所生產(chǎn)的醬油、黃豆醬等產(chǎn)品均堅持傳統(tǒng)釀造，堅持采用天然發(fā)酵。同時，從選擇原材料開始，海天味業(yè)就嚴格要求，精選優(yōu)質(zhì)的原材料，每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需通過嚴格的檢驗后才可進入下一生產(chǎn)流程中，確保產(chǎn)品健康、美味、安全。以醬油生產(chǎn)工藝流程為例，其要經(jīng)過如下步驟：原料檢測—原料蒸煮—制曲—天然發(fā)酵—物理壓榨—滅菌澄清—成品生產(chǎn)—成品檢驗—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品檢驗—包裝入庫。
據(jù)了解，為了做好品控管理，海天味業(yè)各生產(chǎn)車間均設置了40目孔徑（約0.425毫米）的防蚊紗窗，管道入口設置防蟲網(wǎng)。同時，海天醬油的輸送管道全部采用316L不銹鋼管，耐腐蝕性強，衛(wèi)生級別高，全封閉輸送，以更好地保證食品安全。灌裝前，海天醬油還會進行高溫加熱滅菌工序，在保障產(chǎn)品風味的前提下，通過殺滅細菌，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
一直以來，從精品工程到產(chǎn)品對標國際，是海天味業(yè)不斷努力的目標。現(xiàn)在，通過進一步強化科研攻關，海天味業(yè)在核心技術、產(chǎn)品品質(zhì)、設備裝備、包裝、環(huán)保等多方面均有多個自主知識產(chǎn)權(quán)的科研項目同步展開，部分已經(jīng)取得顯著成果。
近年來，隨著老百姓生活質(zhì)量的不斷提升，市場內(nèi)需旺盛，調(diào)味品行業(yè)在國家稅改紅利等多方面支持下，保持了穩(wěn)定的發(fā)展，海天味業(yè)也受益這個大背景，取得了迅猛發(fā)展。未來，調(diào)味品行業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)并存，但包括海天味業(yè)在內(nèi)的頭部調(diào)味品企業(yè)只有迎難而上，以創(chuàng)新為驅(qū)動，嚴格品質(zhì)管理，才能在整個調(diào)味品行業(yè)的競爭中繼續(xù)鞏固領先優(yōu)勢。
