醬油雖是廚房里的常見調味品之一，但是卻必不可少。據統計，中國人每人每天的醬油消費量平均約8.9毫升，一個三口之家用完一瓶500毫升的醬油大致需要1個月時間，一個家庭的年消費量一般為12瓶左右。這樣一個百姓餐桌上的小小調味品，海天味業卻將其做成了一個全國性大品牌，背后究竟有何秘訣呢？
資料顯示，多年以來，海天味業堅持調味品的生產和銷售，并在調味品行業內實施相關多元化，產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等調味品。目前，海天味業的調味品產銷量及收入連續多年名列行業第一，其中醬油、調味醬和蠔油是其最主要的產品。
在生產工藝上，海天味業所生產的醬油、黃豆醬等產品均堅持傳統釀造，堅持采用天然發酵。同時，從選擇原材料開始，海天味業就嚴格要求，精選優質的原材料，每個生產環節都需通過嚴格的檢驗后才可進入下一生產流程中，確保產品健康、美味、安全。以醬油生產工藝流程為例，其要經過如下步驟：原料檢測—原料蒸煮—制曲—天然發酵—物理壓榨—滅菌澄清—成品生產—成品檢驗—產品包裝—產品檢驗—包裝入庫。
據了解，為了做好品控管理，海天味業各生產車間均設置了40目孔徑（約0.425毫米）的防蚊紗窗，管道入口設置防蟲網。同時，海天醬油的輸送管道全部采用316L不銹鋼管，耐腐蝕性強，衛生級別高，全封閉輸送，以更好地保證食品安全。灌裝前，海天醬油還會進行高溫加熱滅菌工序，在保障產品風味的前提下，通過殺滅細菌，確保產品安全衛生。
一直以來，從精品工程到產品對標國際，是海天味業不斷努力的目標。現在，通過進一步強化科研攻關，海天味業在核心技術、產品品質、設備裝備、包裝、環保等多方面均有多個自主知識產權的科研項目同步展開，部分已經取得顯著成果。
近年來，隨著老百姓生活質量的不斷提升，市場內需旺盛，調味品行業在國家稅改紅利等多方面支持下，保持了穩定的發展，海天味業也受益這個大背景，取得了迅猛發展。未來，調味品行業的機遇與挑戰并存，但包括海天味業在內的頭部調味品企業只有迎難而上，以創新為驅動，嚴格品質管理，才能在整個調味品行業的競爭中繼續鞏固領先優勢。
