本周（2月24日-28日），上海江橋批發(fā)市場蔬菜平均價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)，周內(nèi)價(jià)格在310-320元/百公斤（1.55-1.6元/斤），波動(dòng)較小，平均批發(fā)價(jià)322元/百公斤，環(huán)比上周的330元/百公斤降低2.4%，同比去年334元/百公斤降低3.5%。本周市場總?cè)雸隽?4323噸，日入場量為4865噸/日，環(huán)比上周的4362噸/日，增加503噸/日，增幅11.5%。
市場入場量環(huán)比小幅度上升，主要是因?yàn)橐咔榉揽匦Ч黠@，上海的車流、人流增多，部分企業(yè)單位復(fù)工，蔬菜需求明顯增加。同時(shí)，也和最近江浙滬市民較為喜歡的時(shí)令蔬菜蠶豆、竹筍開始大量上市有一定關(guān)系。
最近南方多地處于“乍暖還寒”的階段，但總體氣候開始走暖，本周上海天氣晴好、陽光充足，有利于蔬菜生長，上海及周邊地區(qū)蔬菜供應(yīng)量增加，集團(tuán)本周郊菜（上海郊區(qū)蔬菜）入場量3285噸，環(huán)比上周的2971噸增長了10.5%，客菜價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性小幅下探。
多因素助推土豆價(jià)格上漲
2月份，土豆價(jià)格出現(xiàn)逆市上漲，平均批發(fā)價(jià)從上旬的301元/百公斤，環(huán)比上升到了中旬346元/百公斤。目前我市場土豆批發(fā)價(jià)為：
山東冷庫優(yōu)質(zhì)土豆 2.3-2.4元/斤
內(nèi)蒙古地窖優(yōu)質(zhì)土豆 1.4-1.5元/斤
廣東新收獲的優(yōu)質(zhì)土豆 2.2-2.4元/斤
土豆批發(fā)價(jià)上漲的因素可能有以下幾點(diǎn):
①從客戶中獲知，目前山東和內(nèi)蒙古的冬儲(chǔ)土豆貨源處于出清銷售階段，土豆存量開始減少。
②最近兩年，廣東惠東產(chǎn)區(qū)土豆種植面積減少。
③受疫情影響，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)增加。
④盡管目前消費(fèi)市場的總需求減少，但是短期內(nèi)土豆還是很受消費(fèi)者歡迎的一種蔬菜。因?yàn)?strong>土豆耐存放，購買一次能吃上一周，可以避免頻繁出門買菜。
據(jù)我市場銷售冬儲(chǔ)土豆的批發(fā)商反映，最近幾年冬儲(chǔ)土豆行情都不太好，處于虧本狀態(tài)，大家銷售冬儲(chǔ)土豆的積極性也受影響。查詢我市場的歷史數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2017年我市場土豆（1-5月）批發(fā)均價(jià)為238元/百公斤，2018年（1-5月）批發(fā)均價(jià)215元/百公斤，價(jià)格都偏低。
另外，2019年2-4月中上市的云南新土豆質(zhì)量明顯提升，直接沖擊著山東的冷庫土豆。
總體上近期我市場土豆批發(fā)價(jià)同比去年每斤要高0.3-0.4元，3月份隨著廣東、云南土豆來場量的增加，預(yù)計(jì)土豆價(jià)格會(huì)有著一定的下降空間。
從其他公眾號(hào)了解到，目前各產(chǎn)區(qū)土豆出庫報(bào)價(jià)比較堅(jiān)挺。實(shí)際上當(dāng)前市場土豆貨源充足，從我市場了解情況來看，建議擇機(jī)銷售，而不是一味惜售和追求高價(jià)，畢竟現(xiàn)在冷庫出庫價(jià)格已經(jīng)不錯(cuò)。
番茄：上周沖上歷史高點(diǎn)，本周價(jià)格出現(xiàn)下跌
最近番茄價(jià)格較好。上周我市場番茄批發(fā)價(jià)沖上歷史高點(diǎn)：
四川米易番茄（粉果）批發(fā)價(jià)240-250元/箱（凈重36斤，約合6.7-7元/斤）
福建莆田番茄（大紅）批發(fā)價(jià)130-140元/箱（凈重38斤，約合3.4-3.7元/斤）
福建云霄番茄（大紅）批發(fā)價(jià)160-170元/箱（凈重36斤，約合4.4-4.7元/斤）
主要是受年前年后氣候影響，各產(chǎn)區(qū)番茄來場量有所減少，年后市民更喜歡的粉果番茄產(chǎn)區(qū)集中在四川，南北方的番茄需求都集中在四川米易收貨，使得米易番茄收購價(jià)一度上漲到4.8-5元/斤，到貨基本達(dá)到230元/箱（凈重36斤，約合6.7-7元/斤）。
本周，番茄批發(fā)價(jià)紛紛出現(xiàn)下跌：
四川米易番茄（粉果）批發(fā)價(jià)180-220元/箱（凈重36斤，約合5-6.1元/斤）
福建莆田番茄（大紅）批發(fā)價(jià)90-100元/箱（凈重38斤，約合2.4-2.6元/斤）
福建云霄番茄（大紅）批發(fā)價(jià)120-140元/箱（凈重36斤，約合3.3-3.9元/斤）
下跌因素可能有兩點(diǎn)：①四川米易番茄進(jìn)入生長中后期，商品質(zhì)量下降。②北方產(chǎn)區(qū)番茄供應(yīng)增加，像內(nèi)蒙古、河北、甘肅、山東等地設(shè)施番茄供應(yīng)充足。
后續(xù)預(yù)計(jì)番茄總體行情很難再出現(xiàn)進(jìn)一步的上漲。
竹筍：春筍味道最佳，批發(fā)價(jià)正常下降
當(dāng)下，春天的味道越來越濃。我市場竹筍入場量從上周的70-80噸/日，已經(jīng)達(dá)到了100-140噸/日，批發(fā)價(jià)從上旬的800-2000元/百公斤（4-10元/斤），正常下降到了700-1300元/百公斤（3.5-6.5元/斤），單日入場量突破百噸相比去年提前了約10-15天。
目前我市場竹筍的來源有：
江西弋陽、萬年
浙江臨安、上柏、富陽
福建永安、建甌。
2019年，干旱導(dǎo)致竹筍價(jià)格居高不下，而今春以來，總體氣候不錯(cuò)，雨水和溫度上比較適合竹筍生長。目前江西優(yōu)質(zhì)竹筍批發(fā)價(jià)格在90-100元/箱，福建80-85元/箱，浙江上柏、臨安80-90元/箱，浙江富陽115-120元/箱。每箱均為16斤。
從客戶中了解到，最近幾年，江西產(chǎn)竹筍在我市場的占有量明顯增加，浙江一部分“老林化”竹筍品質(zhì)和量有著一定的下滑，而浙江的富陽筍筍形好、出肉率高、肉質(zhì)白，最受歡迎。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍味道最佳，尤其是立春后的竹筍，體型肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮美、美味爽口，被稱為“山八珍”。歡迎廣大客商前來我市場采購當(dāng)季最鮮嫩的春筍。
蔬菜交易量何時(shí)再上一個(gè)臺(tái)階？
本周我市場交易量出現(xiàn)小幅度上升過程，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間“采購需求”環(huán)比會(huì)出現(xiàn)小幅度上升，交易量也會(huì)進(jìn)一步提高。主要是考慮到終端的消費(fèi)市場會(huì)越來越大。大家可以參考一下集中復(fù)工出現(xiàn)的時(shí)間。
年后第一個(gè)返工高峰在2月10-14日期間，該時(shí)間段來滬的人員已經(jīng)滿足自我隔離14天的要求，2月24-28日開始，這一批人可以在上海自由活動(dòng)。
上周可以說是第二個(gè)返工高峰，很多人回到上海準(zhǔn)備復(fù)工，有些需要企業(yè)開具證明才能進(jìn)入上海。從2月17日（上周一）開始計(jì)算的話，經(jīng)過14天隔離期，這一批人3月上中旬可以在上海自由活動(dòng)。具體還要根據(jù)疫情發(fā)展情況、防控形勢(shì)以及復(fù)工手續(xù)辦理情況而定。
現(xiàn)在疫情防控形勢(shì)越來越好，但我們還是不能掉以輕心，疫情當(dāng)下還是要再繼續(xù)悶一悶。相信寒冬過后蔬菜行業(yè)也會(huì)迎來春天。
在連續(xù)四周先后為上海援鄂醫(yī)療隊(duì)隊(duì)員家庭送去3008箱愛心菜蔬之后，本周上海市蔬菜集團(tuán)專程將1500箱愛心蘋果送到青浦區(qū)公安分局。同時(shí)，上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)也為上海市公安局防疫一線捐贈(zèng)了一批愛心蔬菜，共同向公安干警致以親切慰問和崇高敬意。
來源：部分摘錄自上海江橋批發(fā)市場相關(guān)工作人員的信息分享，《中國蔬菜》整理而成，內(nèi)容僅供參考。
