本周（2月24日-28日），上海江橋批發(fā)市場蔬菜平均價格走勢平穩(wěn)，周內(nèi)價格在310-320元/百公斤（1.55-1.6元/斤），波動較小，平均批發(fā)價322元/百公斤，環(huán)比上周的330元/百公斤降低2.4%，同比去年334元/百公斤降低3.5%。本周市場總?cè)雸隽?4323噸，日入場量為4865噸/日，環(huán)比上周的4362噸/日，增加503噸/日，增幅11.5%。
市場入場量環(huán)比小幅度上升，主要是因為疫情防控效果明顯，上海的車流、人流增多，部分企業(yè)單位復工，蔬菜需求明顯增加。同時，也和最近江浙滬市民較為喜歡的時令蔬菜蠶豆、竹筍開始大量上市有一定關系。
最近南方多地處于“乍暖還寒”的階段，但總體氣候開始走暖，本周上海天氣晴好、陽光充足，有利于蔬菜生長，上海及周邊地區(qū)蔬菜供應量增加，集團本周郊菜（上海郊區(qū)蔬菜）入場量3285噸，環(huán)比上周的2971噸增長了10.5%，客菜價格出現(xiàn)季節(jié)性小幅下探。
多因素助推土豆價格上漲
2月份，土豆價格出現(xiàn)逆市上漲，平均批發(fā)價從上旬的301元/百公斤，環(huán)比上升到了中旬346元/百公斤。目前我市場土豆批發(fā)價為：
山東冷庫優(yōu)質(zhì)土豆 2.3-2.4元/斤
內(nèi)蒙古地窖優(yōu)質(zhì)土豆 1.4-1.5元/斤
廣東新收獲的優(yōu)質(zhì)土豆 2.2-2.4元/斤
土豆批發(fā)價上漲的因素可能有以下幾點:
①從客戶中獲知，目前山東和內(nèi)蒙古的冬儲土豆貨源處于出清銷售階段，土豆存量開始減少。
②最近兩年，廣東惠東產(chǎn)區(qū)土豆種植面積減少。
③受疫情影響，運費、人工費增加。
④盡管目前消費市場的總需求減少，但是短期內(nèi)土豆還是很受消費者歡迎的一種蔬菜。因為土豆耐存放，購買一次能吃上一周，可以避免頻繁出門買菜。
據(jù)我市場銷售冬儲土豆的批發(fā)商反映，最近幾年冬儲土豆行情都不太好，處于虧本狀態(tài)，大家銷售冬儲土豆的積極性也受影響。查詢我市場的歷史數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2017年我市場土豆（1-5月）批發(fā)均價為238元/百公斤，2018年（1-5月）批發(fā)均價215元/百公斤，價格都偏低。
另外，2019年2-4月中上市的云南新土豆質(zhì)量明顯提升，直接沖擊著山東的冷庫土豆。
總體上近期我市場土豆批發(fā)價同比去年每斤要高0.3-0.4元，3月份隨著廣東、云南土豆來場量的增加，預計土豆價格會有著一定的下降空間。
從其他公眾號了解到，目前各產(chǎn)區(qū)土豆出庫報價比較堅挺。實際上當前市場土豆貨源充足，從我市場了解情況來看，建議擇機銷售，而不是一味惜售和追求高價，畢竟現(xiàn)在冷庫出庫價格已經(jīng)不錯。
番茄：上周沖上歷史高點，本周價格出現(xiàn)下跌
最近番茄價格較好。上周我市場番茄批發(fā)價沖上歷史高點：
四川米易番茄（粉果）批發(fā)價240-250元/箱（凈重36斤，約合6.7-7元/斤）
福建莆田番茄（大紅）批發(fā)價130-140元/箱（凈重38斤，約合3.4-3.7元/斤）
福建云霄番茄（大紅）批發(fā)價160-170元/箱（凈重36斤，約合4.4-4.7元/斤）
主要是受年前年后氣候影響，各產(chǎn)區(qū)番茄來場量有所減少，年后市民更喜歡的粉果番茄產(chǎn)區(qū)集中在四川，南北方的番茄需求都集中在四川米易收貨，使得米易番茄收購價一度上漲到4.8-5元/斤，到貨基本達到230元/箱（凈重36斤，約合6.7-7元/斤）。
本周，番茄批發(fā)價紛紛出現(xiàn)下跌：
四川米易番茄（粉果）批發(fā)價180-220元/箱（凈重36斤，約合5-6.1元/斤）
福建莆田番茄（大紅）批發(fā)價90-100元/箱（凈重38斤，約合2.4-2.6元/斤）
福建云霄番茄（大紅）批發(fā)價120-140元/箱（凈重36斤，約合3.3-3.9元/斤）
下跌因素可能有兩點：①四川米易番茄進入生長中后期，商品質(zhì)量下降。②北方產(chǎn)區(qū)番茄供應增加，像內(nèi)蒙古、河北、甘肅、山東等地設施番茄供應充足。
后續(xù)預計番茄總體行情很難再出現(xiàn)進一步的上漲。
竹筍：春筍味道最佳，批發(fā)價正常下降
當下，春天的味道越來越濃。我市場竹筍入場量從上周的70-80噸/日，已經(jīng)達到了100-140噸/日，批發(fā)價從上旬的800-2000元/百公斤（4-10元/斤），正常下降到了700-1300元/百公斤（3.5-6.5元/斤），單日入場量突破百噸相比去年提前了約10-15天。
目前我市場竹筍的來源有：
江西弋陽、萬年
浙江臨安、上柏、富陽
福建永安、建甌。
2019年，干旱導致竹筍價格居高不下，而今春以來，總體氣候不錯，雨水和溫度上比較適合竹筍生長。目前江西優(yōu)質(zhì)竹筍批發(fā)價格在90-100元/箱，福建80-85元/箱，浙江上柏、臨安80-90元/箱，浙江富陽115-120元/箱。每箱均為16斤。
從客戶中了解到，最近幾年，江西產(chǎn)竹筍在我市場的占有量明顯增加，浙江一部分“老林化”竹筍品質(zhì)和量有著一定的下滑，而浙江的富陽筍筍形好、出肉率高、肉質(zhì)白，最受歡迎。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍味道最佳，尤其是立春后的竹筍，體型肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮美、美味爽口，被稱為“山八珍”。歡迎廣大客商前來我市場采購當季最鮮嫩的春筍。
蔬菜交易量何時再上一個臺階？
本周我市場交易量出現(xiàn)小幅度上升過程，預計未來一段時間“采購需求”環(huán)比會出現(xiàn)小幅度上升，交易量也會進一步提高。主要是考慮到終端的消費市場會越來越大。大家可以參考一下集中復工出現(xiàn)的時間。
年后第一個返工高峰在2月10-14日期間，該時間段來滬的人員已經(jīng)滿足自我隔離14天的要求，2月24-28日開始，這一批人可以在上海自由活動。
上周可以說是第二個返工高峰，很多人回到上海準備復工，有些需要企業(yè)開具證明才能進入上海。從2月17日（上周一）開始計算的話，經(jīng)過14天隔離期，這一批人3月上中旬可以在上海自由活動。具體還要根據(jù)疫情發(fā)展情況、防控形勢以及復工手續(xù)辦理情況而定。
現(xiàn)在疫情防控形勢越來越好，但我們還是不能掉以輕心，疫情當下還是要再繼續(xù)悶一悶。相信寒冬過后蔬菜行業(yè)也會迎來春天。
在連續(xù)四周先后為上海援鄂醫(yī)療隊隊員家庭送去3008箱愛心菜蔬之后，本周上海市蔬菜集團專程將1500箱愛心蘋果送到青浦區(qū)公安分局。同時，上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會也為上海市公安局防疫一線捐贈了一批愛心蔬菜，共同向公安干警致以親切慰問和崇高敬意。
來源：部分摘錄自上海江橋批發(fā)市場相關工作人員的信息分享，《中國蔬菜》整理而成，內(nèi)容僅供參考。
