都說(shuō)2020年光見(jiàn)證歷史了，疫情導(dǎo)致所有的人度過(guò)了與眾不同的上半年，雖然疫情看似已經(jīng)趨向尾聲，但當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)格局已經(jīng)改變，很多行業(yè)都遭受了重創(chuàng)。首當(dāng)其沖的就是美食行業(yè)。
根據(jù)恒大研究院數(shù)據(jù)，僅在春節(jié)7天內(nèi)，疫情已對(duì)餐飲行業(yè)零售額造成了5000億元左右的損失。本來(lái)想趁著春節(jié)和各大黃金周大干一場(chǎng)的餐飲企業(yè)，遭遇了幾十年來(lái)最嚴(yán)重的打擊。各種大大小小的私人聚會(huì)，商業(yè)團(tuán)餐被取消，會(huì)議，展覽及出行計(jì)劃被押后。直到現(xiàn)在，損失也依舊在“限制堂食”的因素下加大。
要想扭轉(zhuǎn)美食行業(yè)不可估量的虧損，最重要的是恢復(fù)市場(chǎng)秩序。雖然很多傳統(tǒng)餐飲行業(yè)都提高了外賣(mài)生意的投入，但想要以此來(lái)扭轉(zhuǎn)虧損，是不可行的。廣州著名的餐飲巨頭陶陶居董事長(zhǎng)尹江波在早前接受羊城晚報(bào)等媒體的采訪時(shí)，他多次坦言：“如果不開(kāi)堂食，我一個(gè)月都支撐不了。今年對(duì)大部分企業(yè)來(lái)講，就是求生存。”出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象是因?yàn)橐咔榈南拗茖?dǎo)致在家做飯的人群有爆發(fā)式的提升。
畢竟疫情不單只讓“多人一起吃飯”不安全，甚至“其他人接觸過(guò)我的飯菜”也會(huì)讓人提心吊膽。這就導(dǎo)致平時(shí)連柴米油鹽都分不清的廚房小白，也開(kāi)始跟著各種美食教程自己動(dòng)手。
疫情期間，平時(shí)屬于冷門(mén)產(chǎn)品的電動(dòng)奶油打發(fā)器、面粉、酵母粉等等一系列廚房食材，竟然都能賣(mài)到斷貨？！
除了搶購(gòu)食材和下廚工具，跟誰(shuí)學(xué)做菜也成了一門(mén)學(xué)問(wèn)。這便使得各大媒體平臺(tái)上的一部分美食博主、美食垂類(lèi)線上零售商城在這場(chǎng)疫情中獲得了紅利。這次要說(shuō)的就是其中一個(gè)紅利獲得者：菜菜美食日記。 它是一個(gè)美食生活自媒體平臺(tái)，以簡(jiǎn)單實(shí)用的食材滿足一日三餐需求，以菜譜為載體，傳遞美好生活方式和美食的溫度。
除了提供實(shí)用菜譜，旗下品牌商城“一口幸福”以及菜菜美食日記天貓旗艦店，為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，嚴(yán)格優(yōu)選，只推薦自己用過(guò)的好產(chǎn)品，從商品消費(fèi)層面也讓用戶下廚變得更容易。其中“一口幸福”線上商城，在2020年第一季度產(chǎn)生了20萬(wàn)張訂單，3月GMV同比增長(zhǎng)60%，4月GMV同比增長(zhǎng)100%。7天賣(mài)出5000份椰子雞，一天賣(mài)出10萬(wàn)斤蘋(píng)果，一個(gè)月電商流水達(dá)到2000萬(wàn)。
這原本應(yīng)該發(fā)生在超級(jí)商場(chǎng)的數(shù)字，現(xiàn)在發(fā)生在一個(gè)公眾號(hào)上。數(shù)據(jù)一公布，引起了行業(yè)內(nèi)的地震，原來(lái)做公眾號(hào)還能這么賺錢(qián)？！
不，可不是什么公眾號(hào)都能賺錢(qián)，微信公眾號(hào)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)趨于穩(wěn)定狀態(tài)，很難再有新星出現(xiàn)。而且由于短視頻平臺(tái)的沖擊和內(nèi)容泛濫，絕大部分公眾號(hào)的打開(kāi)率都有明顯下滑。
而菜菜美食日記卻是目前為數(shù)不多的能長(zhǎng)年保持10%打開(kāi)率、月流水過(guò)千萬(wàn)的微信公眾號(hào)之一。目前菜菜美食日記公眾號(hào)已經(jīng)輸出了1100多篇的美食生活類(lèi)原創(chuàng)稿件，公眾號(hào)日均閱讀量30萬(wàn)，月活躍用戶數(shù)58萬(wàn)，全網(wǎng)每月閱讀量過(guò)億。憑借持續(xù)優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了美食垂類(lèi)前三。
菜菜美食日記這個(gè)230萬(wàn)粉絲的微信公眾號(hào)是如何做到這個(gè)傲人成績(jī)的呢？
一、高質(zhì)量的視覺(jué)享受，教學(xué)步驟清晰
美食類(lèi)內(nèi)容要想吸引人，圖片的呈現(xiàn)就很重要，畢竟“色香味俱全”，第一的就是“色”。菜菜的菜譜擺盤(pán)及配菜都很有技巧，講究色彩搭配，配以攝影大師+專(zhuān)業(yè)的攝影技巧雙重保險(xiǎn)，所以拍出來(lái)的圖片質(zhì)感高級(jí)，光看上去就能感受到菜肴的色香味。其次從食材的準(zhǔn)備到制作步驟到使用的工具都清晰明了，廚房新手也可以一步步的跟著操作，不至于手忙腳亂。
二、公眾號(hào)內(nèi)容每天更新，培養(yǎng)粉絲習(xí)慣
菜菜微信公眾平臺(tái)365天每天都會(huì)更新不一樣的菜譜，菜色分類(lèi)齊全餐餐俱到。關(guān)注菜菜時(shí)間久了，用戶就會(huì)形成習(xí)慣——應(yīng)季食材怎么吃，看菜菜；下班回家做什么又快又好吃，看菜菜；早餐怎樣吃營(yíng)養(yǎng)又美味，看菜菜；節(jié)日做什么好吃又應(yīng)節(jié)，看菜菜；甚至有了家庭之后做什么給小孩子吃，也是看菜菜。內(nèi)容里的很多菜菜同款商品也深受粉絲歡迎，甚至已經(jīng)形成了“有需求先看看菜菜”的行為習(xí)慣。
三、食材家常，改良菜譜，菜色還原度高
在家做飯這件事情來(lái)說(shuō)，很多時(shí)候講究的就是簡(jiǎn)單化，畢竟不是所有人都有扎實(shí)的廚藝，還講究食材的接地氣，不需要花很多精力尋找食材。粉絲想要的，就是簡(jiǎn)單的方法做出美味的菜式。菜菜美食日記所推送的菜譜，都是經(jīng)過(guò)改良優(yōu)化的，用的都是常見(jiàn)的葷素食材。很多看似復(fù)雜，在餐廳里才能享用的的菜色，都可以跟著菜菜在家庭廚房的條件下完成。
四、教做菜，更教你享受生活
菜菜輸出的內(nèi)容每一篇寫(xiě)的都是自己的生活，也是千萬(wàn)個(gè)像菜菜一樣的熱愛(ài)美食的人的生活。從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，菜菜美食日記平臺(tái)像是一個(gè)“菜譜搜索引擎”，從另一個(gè)方面，菜菜也扮演著生活陪伴者的角色，不但可以陪粉絲吃飯生活，還能陪粉絲買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，滿足粉絲們的多元需求。
因此久而久之，用戶會(huì)對(duì)菜菜產(chǎn)生信任。這種信任度，是建立在菜菜的菜譜從來(lái)沒(méi)有讓用戶失望，不止好看，還真好吃。讓用戶實(shí)在獲益，用戶會(huì)讓你獲得回報(bào)。
菜菜旗下的一口幸福小程序商城，目前共有1700多種商品 覆蓋各類(lèi)廚具、美食、食材，品牌定制品、生活用品類(lèi)目， 在直接面對(duì)顧客需求的同時(shí)不斷積累著供應(yīng)鏈資源，精挑細(xì)選，滿足粉絲方方面面的購(gòu)物需要。
至于菜菜在電商領(lǐng)域?yàn)槭裁茨茏龅竭@么好？很重要的一點(diǎn)就是，菜菜所推出的產(chǎn)品一定是要自己親自使用過(guò)的，很多的帶貨KOL是沒(méi)法做到這一點(diǎn)的，甚至是在帶貨當(dāng)下才看見(jiàn)選品的大有人在。而菜菜的粉絲即使在貨比三家之后，依然會(huì)相信菜菜推薦的就是最好的！這個(gè)信任度最直接的表現(xiàn)就是兩個(gè)數(shù)字：70%的商品復(fù)購(gòu)率、15%的閱讀到購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)化率。自有品牌商品也是菜菜的品牌升級(jí)戰(zhàn)略之一，每一款自有品牌商品都為用戶提供了部分獨(dú)到的商品體驗(yàn)。 據(jù)了解到的數(shù)據(jù)來(lái)看，菜菜商城自有品牌商品2020第一季度的銷(xiāo)售占比達(dá)到了1/5，這也印證著菜菜這個(gè)品牌在粉絲心中的地位。
菜菜抓住了疫情的這次紅利，讓營(yíng)收業(yè)績(jī)有很大提升。其實(shí)菜菜的崛起速度一直都很驚人，菜菜美食日記2016年正式進(jìn)行團(tuán)隊(duì)化運(yùn)營(yíng)以來(lái)，從剛開(kāi)始的10個(gè)人，已經(jīng)成長(zhǎng)到現(xiàn)在100多號(hào)人，團(tuán)隊(duì)分工也很明確，從選題到做菜到拍攝到撰稿，每一步安排的都是種子選手。單純靠?jī)?nèi)容的分享，就積累了大量粉絲，為后面的閱讀和轉(zhuǎn)化打好基礎(chǔ)。
所以菜菜的內(nèi)容乍一看是挺簡(jiǎn)單的，要想直接復(fù)制也是極度困難的。 縱使美食媒體賽道如此寬闊，菜菜美食日記卻可獨(dú)樹(shù)一幟，讓眾多同行望其項(xiàng)背的原因。
目前，除了微信公眾號(hào)之外，菜菜美食日記全網(wǎng)用戶量已超千萬(wàn)。談到未來(lái)，“菜菜”表示，精品內(nèi)容的打造還需要繼續(xù)堅(jiān)持，更要隨著自媒體平臺(tái)的變化而全方位發(fā)展。目前在微信、微博、抖音、小紅書(shū)、B站、知乎等等平臺(tái)都可以搜索“菜菜美食日記”找到我們，想買(mǎi)菜菜同款還可以搜索“一口幸福”小程序商城，以及“菜菜美食日記天貓旗艦店”。
對(duì)于菜菜來(lái)說(shuō)，希望能夠讓每一位關(guān)注菜菜的人都能感受到生活的美好，生活不過(guò)柴米油鹽，幸福不過(guò)一日三餐，如果詩(shī)和遠(yuǎn)方太難到達(dá)，那就讓菜菜陪你一起停下來(lái)感受吃出來(lái)的幸福。
