自從過年以來豬肉的價(jià)格一直居高不下，所以今天看到豬肉每公斤降了6塊錢的消息特別開心，對(duì)于老百姓們來說這都是個(gè)惠民的好消息吧，大家今天都買肉吃了嗎?看到網(wǎng)友們的評(píng)論我也是笑噴了，“怪不得錢楓又胖了”“太棒了，又可以吃到炸豬肉了”，可見大家最近真的是想吃肉想瘋了?，F(xiàn)在豬肉價(jià)格下降了不少，大家可以買起來吃起來了哦。
豬肉好吃又有營養(yǎng)，做法也是在是多，可以和很多的蔬菜一起炒，也可以單獨(dú)烹飪。我饞肉的時(shí)候最喜歡的就是紅燒肉了，感覺吃上一頓紅燒肉特別的解饞，吃完起碼可以堅(jiān)持2天不吃肉，哈哈。紅燒肉的做法也非常的多，可以說一個(gè)人有一個(gè)人的做法，有炒糖色的有不用炒糖色的，但個(gè)人覺得還是炒糖色的好看而且更好吃一些。
今天就分享大家一個(gè)紅燒肉的做法，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化，還帶點(diǎn)酸甜口，吃起來一點(diǎn)都不會(huì)膩哦。豬肉每公斤降了6元，可以大口吃肉了，這樣做特別好吃解饞，真香。
【紅燒肉】
食材：五花肉、蔥段、姜片、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、紅腐乳、山楂、食鹽。做法步驟：
第一步：帶皮五花肉切成比較大的塊冷水下鍋焯一下水，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候肉會(huì)收縮，所以稍微切的大點(diǎn)沒關(guān)系，水里加上蔥段、姜片、花椒和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出來沖洗干凈，瀝干水分備用。
第二步：鍋燒熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，也可以不放油，倒入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油脂，一面煎好翻面，煎至兩面焦黃盛出來備用，煎出的油倒到一些，剩下適量的油。
第三步：鍋中留少許底油，放入適量的冰糖，小火不停的翻炒，炒出焦糖色，然后快速倒入五花肉翻炒上色，炒勻之后加上3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻，然后倒入沒過五花肉的開水。
第四步：加入2顆八角、一段桂皮、2片香葉、3片姜片、1塊紅腐乳、適量山楂或者山楂卷、山楂條都可以，加入山楂可以解膩，而且加快肉的軟化，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，加少許食鹽轉(zhuǎn)大火收汁，收汁的時(shí)候要不停的攪拌防止粘鍋，湯汁濃稠就可以關(guān)火出鍋了。
小貼士：
1、如果不想吃太油膩的，一定要先把五花肉煎一下，煎出里面的油脂，這樣做出來的紅燒肉就不油膩了。
2、五花肉焯水要冷水下鍋，煮的時(shí)候一定要加熱水，不然肉會(huì)有腥味。
3、加入適量的山楂不但可以解膩，而且可以加快肉的軟化，做好的紅燒肉更加軟嫩哦，入口即化，不油膩。
以上就是小編今天分享的全部內(nèi)容了，如果你喜歡小編的文章，記得關(guān)注、評(píng)論、分享并點(diǎn)贊哦，每天都會(huì)更新一些美食和相關(guān)資訊分享給大家!
