百聞不如一嘗！歐盟專業餐飲重慶品鑒會為當地食品行業開啟新機遇，業內專業人士親身體驗到了歐洲食品和飲料的豐富與美味。
歐盟 "源自歐洲的色彩 "活動旨在向中國大陸地區全面推廣歐盟的各類農產品，近日于重慶舉辦了"歐盟專業餐飲重慶品鑒會 : 開啟貿易新機遇"活動。本次活動展示了來自歐盟國家的各種優質食品和飲料產品，包括歐洲肉類、奶酪、橄欖油、食用橄欖、葡萄酒、啤酒和烈酒。活動當日邀請了食品行業的專業人士、媒體和當地美食領域意見領袖，共赴一場歐盟美食之旅。
重慶品鑒會上，來賓們品嘗了來自歐洲的頂級橄欖：希臘卡拉馬塔黑橄欖PDO、西班牙黑橄欖以及意大利綠橄欖
會上，重慶皇冠假日酒店行政總廚唐建先生進行了烹飪演示，向來賓展示了如何以簡單而美味的方式烹飪愛爾蘭牛肉和荷蘭小牛肉。活動還包括了三輪歐洲啤酒搭配美食的品嘗，由上海啤酒專家、一級認證啤酒品鑒師李月女士進行指導。來賓們品嘗了來自丹麥、奧地利、德國、捷克、比利時和立陶宛的啤酒，并搭配西班牙伊比利亞火腿，意大利、希臘、愛爾蘭、德國、丹麥和法國的奶酪，以及希臘、意大利和西班牙的橄欖品鑒食用。在活動中，專家們特別介紹了各種歐盟食品的特點，包括其給人的口感特征、生產工藝、產地和地理標志。
啤酒專家李月女士
重慶皇冠假日酒店行政總廚唐建先生說："現今重慶的消費者重視安全、高質量的食品和飲料產品，他們樂于探索世界各地上好的食品，包括歐洲的各種產品。這里的消費者認識到，歐洲有著生產多樣化以及優質的食品和飲料產品的悠久傳統。隨著時間的推移，我看到中國各地的消費者正在擴大他們對進口食品和飲料的消費，這包括來自歐盟國家的產品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉類、奶酪、黃油、奶油、橄欖油和食用橄欖。"
行政總廚唐建先生
現場的歐洲美食愛好者們還有幸觀賞到火腿切片師完美演繹伊比利亞火腿切片，被切下的每一片火腿都薄如蟬翼。伊比利亞火腿是世界上公認的頂級昂貴的火腿，它肉質細膩、咸香醇厚，綿密的油脂所呈現出的大理石紋路，回味帶有堅果香。這種美味的西班牙火腿采用傳統工藝與現代技術結合的方式進行生產，以確保最佳的衛生、安全、質量和口感。
火腿切片師現場演示火腿切片
本次活動中，來賓們了解到了歐盟地理標志（GI）保護計劃，該計劃用于保護歐洲食品和飲品的特殊知識產權，真實性和其農業環境條件。如果產品具有某種特性能使它與其產地聯系，該產品名稱可被授權使用GI。 GI的使用可以使消費者能夠信任和區分優質產品，同時也幫助生產者更好地推廣其產品。2021年3月，在北京舉行的歐盟地理標志研討會活動紀念了歐盟和中國之間具有里程碑意義的地理標志協定的實施。該協定是歐盟和中國之間就地理標志的首份協定，保護了約200個歐洲和中國的標志性農產品名稱免受模仿和篡奪，有望產生貿易互惠，同時向消費者介紹來自兩個具有豐富飲食文化傳統地區的正宗產品。這是中國與其他國家或市場簽署的第一個全面的、高級別的地理標志協定。
來賓了解歐盟地理標志（GI）保護計劃
歐盟專業餐飲重慶品鑒會上展出的地理標志產品包括來自意大利的Mozzarella di Bufala Campana坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪 PDO；法國的Comté 孔泰奶酪PDO；Danablu丹麥藍乳酪 PGI；希臘的Elia Kalamatas卡拉馬塔黑橄欖 PDO；斯洛文尼亞的Goriska Brda戈里斯卡布爾達產區葡萄酒 PDO；德國的Hofbrau Munchen 慕尼黑啤酒PGI；以及Budejovicky Budvar 捷克百威啤沃PGI。
歐盟食用橄欖和橄欖油
法國孔泰奶酪PDO, 希臘卡拉馬塔黑橄欖PDO
此次品鑒會最終在雞尾酒調制表演和歐洲烈酒品鑒中進入尾聲。 調酒師現場以別具一格的方式在熱門雞尾酒中融入愛爾蘭威士忌GI、波蘭伏特加GI、立陶宛伏特加GI、荷蘭金酒 GI和法國的朗姆酒。
重慶品鑒會上，調酒師用一系列標志性歐洲烈酒調制了繽紛美味的雞尾酒
來賓在重慶品鑒會上盡情享受歐洲“食”尚
地理標志
歐洲的食品和飲品反映了該大陸文化的多樣性與其土地的富饒。歐盟地理標志（GI）用于保護其特殊的知識，其食品與飲品的可靠性和其農業環境條件。
如果產品具有某種特性能使它與其產地聯系，該產品名稱可被授權使用GI。 GI的使用可以使消費者能夠信任和區分優質產品，同時幫助生產者更好地營銷他們的產品。GIs，PDOs和PGIs用于保護產品的標識，表示該產品來自特定區域并遵循特定的傳統生產過程。 但是，三者之間存在差異，主要與有多少原材料來自該地區或在特定地區必須進行多少生產過程相關。
"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動
此次“享味歐洲”歐盟專業餐飲重慶品鑒會是為期3年的 "源自歐洲的色彩 "傳播活動的一部分。該活動分為B2B和B2C兩種模式，通過社交網絡平臺（微信、抖音和微博）及媒體推廣歐盟農產品，其目的是提高公眾對歐盟食品安全性、高品質和真實性的認知，幫助中國消費者理解單獨或搭配享用歐盟食品的技巧，并鼓勵購買歐盟食品。中國是歐盟重要的貿易伙伴，也是世界第二大食品進口國，巨大的社會需求決定了中國消費者對食物的質量和種類要求也更高。
安全性、高品質和真實性
歐洲食品和飲料在全球消費者群體中一直以其安全性、高品質、真實性和可持續性頗負盛名。從培育到生產，歐盟在食品和飲料的每一個制備環節都設置了完善的質量安全管理體系，讓消費者可放心享用產品；嚴格的生產標準和把控也確保了其高品質；除此之外，歐洲多元的文化和數百年的傳承孕育了豐富多樣的地道餐飲產品。
關注“享味歐洲”和“源自歐洲的色彩”
你想了解更多歐盟食品和飲料產品的魅力之處嗎？歐盟誠邀你在微信、微博和抖音平臺上搜索“享味歐洲”官方賬號，一鍵關注，探索多樣、美味、地道的歐洲食品和飲料世界。
