黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，是一種藥食兩用的膠質真菌，含有豐富的營養物質，深受大眾喜愛，那么黑木耳的功效與作用及食用禁忌具體都有哪些呢？一起來了解一下吧。
功效與作用
1.增強免疫力
黑木耳中含有能夠促進巨噬細胞功能和淋巴細胞轉化的多糖物質，從而幫助機體增強免疫力，生活中可以選擇多食用黑木耳制作而成的食物，幫助增強體質，減少疾病的侵擾。
2.抗衰老
黑木耳中所含有的木耳多糖對機體損傷有保護作用，延緩組織衰老，此外，人體內多含有的過氧化脂質是氧自由基與多聚不飽和脂肪酸反應的產物，會導致大腦早衰，而黑木耳多糖能夠幫助有效減少血漿中過氧化脂質的含量，起到抗衰老的作用。
3.降三高
現代研究表明，黑木耳中的多糖物質能夠有效降低人體血液中的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白的濃度，從而起到降血脂的作用，此外，黑木耳多糖對血糖和血壓都有著很好的降低作用，幫助預防和防治糖尿病。
4.抗腫瘤
黑木耳中所含有的水溶性葡聚糖成分能夠增強血清NO含量，促進腫瘤細胞的凋亡，從而起到很好的抗腫瘤作用。
食用禁忌
1.慢性腹瀉人群不宜食用
2.不宜和田螺同吃
3.有出血傾向的人不宜食用
關于黑木耳的功效與作用及食用禁忌就介紹到這里，想必大家也都有所了解了，生活中可以選擇多多食用，有益健康，不過也要注意其食用禁忌，避免給身體帶來不利影響。
