赤松茸又名皺環蓋菇、粗腿蘑，是一種生長在赤松樹木根部的野生食用菌，近年來才開始人工培養，其營養豐富，味道鮮美，可以藥食兩用，深受大眾歡迎，那么赤松茸的功效與作用及食用禁忌都有哪些呢？
功效與作用
1.降三高
赤松茸中所含有的不飽和脂肪酸可以幫助減少人體血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而起到降血脂的作用，這種物質還可輔助改善高血壓癥狀，同時，赤松茸中還含有一種天然的降糖物質，能夠平衡人體內的血糖，可以將其配合藥物進行輔助治療高血糖。
2.通便
赤松茸當中含有較多的纖維素，食用過后可以促進腸胃蠕動，幫助糞便排出，便秘患者可以選擇適當食用，在幫助改善癥狀的同時還能健脾養胃。
3.抗衰老
SOD是一種與機體衰老息息相關的物質，赤松茸可以幫助增強其活性，加快自由基的清除速度，幫助減緩組織器官的衰退，從而起到抗衰老的作用。
食用方法
1.煎赤松茸
材料：赤松茸8個 橄欖油適量 鹽適量
做法：取新鮮赤松茸清洗干凈，從傘蓋位置開始切成薄片，取平底鍋，刷一層橄欖油，放入赤松茸，用小火煎至兩面金黃，在出鍋前撒一點鹽調味即可。
2.赤松茸明蝦燴米飯
材料：赤松茸 米飯 明蝦 蘆筍 蝦油 精鹽 蔬菜濃湯 水淀粉
做法：將赤松茸洗凈后對半切，明蝦去頭去殼，蘆筍切段；鍋中倒入蝦油燒熱，放入赤松茸、明蝦、蘆筍后翻炒一小會后加入蔬菜濃湯、鹽，燴至入味，水淀粉勾芡，淋在米飯上即可。
食用禁忌
1.易過敏體質的人不宜食用
2.不宜與油膩食物同食
關于赤松茸的功效與作用及食用禁忌就介紹到這里，想必大家也都有了一定的了解，赤松茸對人體的益處還是很多的，且一般情況下食用后不會對人體產生什么較為不利的影響，生活中可以選擇多多食用，有益健康哦。
