雖然黑土豆是土豆當中的一個品種，但是黑土豆還不是一種非常常見的食材，而且相比較我們日常食用的黃心的土豆來說，黑土豆的食用價值更高一些，那么具體的黑土豆的營養價值及功效與作用有哪些呢？下面我們就一一來了解吧。
——黑土豆的營養價值
黑土豆中含蛋白質、淀粉、維生素C、花青素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、脂肪、碳水化合物等有利于身體的元素，也由此可見黑土豆的食用價值非常的大了吧。
——黑土豆的功效作用
1、防癌抗癌
之所以黑土豆黑的原因就是因為其中的花青素含量高，花青素是一種天然的抗癌物質，也能減少癌細胞的生成和再生，抵抗自由基，由此可見食用黑土豆的價值了吧，合理食用范圍內可以起到預防各種自由基產生的疾病的發生哦。
2、補充維生素，延緩衰老
黑土豆中含有天然的抗氧化成分維生素E和維生素C，這些成分有利于清除人體內的自由基，同時，黑土豆中含有多種維生素，都是可以快速被人體吸收和利用的，能滋養肌膚，又可延緩衰老。此外，吃黑土豆還能增加皮膚彈性，讓皮膚看起來更潔白光滑，也是一種延緩衰老的表現。
3、利于減肥
因為黑土豆富含各種膳食纖維，淀粉含量也比較豐富，那么合理食用后可以增加飽腹感，從而減少其他食物的食入，黑土豆也含有有利于我們的元素，同時是可以補充營養的。
4、利尿消腫
黑土豆含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用。
以上是介紹的黑土豆的營養價值及功效與作用的內容，通過本篇的介紹我們可以更好地了解黑土豆的食用價值，而且黑土豆當然并不是謠傳的轉基因食品，總的來說，合理食用黑土豆非常有利于身體健康哦。
