黃花菜是一種花，但是也是的確可以作為食材的，而且中醫認為黃花菜的藥用價值也很高，可涼血清肝、清熱利咽喉等，那么下面就來了解食用黃花菜的營養價值與功效及禁忌是什么？
——黃花菜的營養價值
1、健胃消食
黃花菜含大量的植物纖維素，這些物質被我們的身體吸收后是可以 起到 促進腸道蠕動，幫助消化的作用的，從而有利于健胃消食，適合 有 消化不良的人群適當地食黃花菜來緩解癥狀。
2、提高記憶力
通過成分分析發現，黃花菜中含有可以直接作用于我們大腦的重要營養成分，這種成分可提升我們的腦細胞活性和再生，而且對大腦記憶力有明顯的促進作用，還改善注意力不集中及記憶力減退的情況，這種成分就是卵磷脂。
3、保護心血管
主要源于黃花菜中含有多種天然活性成分，其中含有豐富的類黃酮，是一種可起到凈化血液，清理血液中的膽固醇，讓血壓與血脂處于穩定正常的狀態的物質，同時還能減少動脈硬化和冠心病的發生，因此有利于預防心血管疾病。
4、預防緩解失眠
在黃花菜中含有豐富的植物蛋白、氨基酸、維生素外、松果體素物質，這些物質都是我們身體所需要的，所以我們合理的食用黃花菜可以補充身體所需，這樣狀態的身體是比較容易進入睡眠狀態的。
5、滋潤皮膚
這是因為在黃花菜中含有的維生素較多，尤其是含有的維生素A這種成分對肌膚的養護效果是非常的好的，可以滋潤我們的肌膚，增加皮膚的韌性和彈力，使肌膚更細嫩紅、潤滑、飽滿，減少皺褶和色斑，從而起到養護肌膚的效果。
——黃花菜的禁忌
1、不適合腹瀉的人群食用，因為黃花菜具有通腸道的作用，而且不要和含粗纖維過多的食物一起吃，否則會引發腹瀉癥狀嚴重。
2、黃花菜不與鵝肉、兔肉等寒性食物同食，因為黃花菜也是性涼的食材，一起吃會損傷脾胃。
3、從營養學的角度不建議黃花菜和油膩的食物一起吃，因為會減少黃花菜的營養價值
4、不要吃新鮮的黃花菜，是因為新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，大量攝入體內會引起中毒。
以上就是關于黃花菜的營養價值與功效及禁忌的相關介紹，功效豐富同時禁忌比較多，所以對于比較喜歡黃花菜的朋友來說一定要做好這些了解，這樣才有利于我們正確的食用，才可以避免食用不當引起身體不適。
