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現切的雪花牛肉，薄如蟬翼，在滾燙的紅油高湯里涮上短短7秒，輕輕在油碟里滾過一遭，再將沾滿了芝麻、孜然、蒜末的牛肉一口塞入，簡直是人間美味！不過，喜歡吃牛羊肉的朋友們可能要小心了，研究人員發現，紅肉的攝入可能會縮短你的壽命。
近日，來自羅馬琳達大學醫學院和公共衛生學院教授、MBChB博士Gary Fraser及其他6位科學家組成的研究團隊在《美國臨床營養學雜志》發表了一篇論文，其中提到，多吃紅肉會增加死亡風險。
研究人員在北美招募了77,437名志愿者并邀請她們完成一份關于食物的調查問卷，其中包括用200多種食物來描述他們日常的飲食習慣。
在分析中，研究人員發現，與不吃紅肉的人相比，適度（每天約1.5盎司）食用紅肉相關的死亡風險顯著增加了8%。
“如果你對長壽或發揮最大潛力感興趣，那么明智的做法是避免飲食中含有超加工食品，而用加工較少或未加工的食品代替它們，”研究人員建議稱，“同時，避免吃大量的紅肉。就這么簡單。”
該論文名為“Ultra-processed food intake and animal-based food intake and mortality in the Adventist Health Study-2”，目前已經發表在《American Journal of Clinical Nutrition》。
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