苦瓜雖然是常見的蔬菜，但是卻很多人不太喜歡，主要是因為其口味苦，如果烹飪的方法不理想的話，那么的確比較不好吃，但是苦瓜的功效與作用相當之豐富，是適合我們絕大多數人食用的，下面就一起來了解吧。
——苦瓜的功效與作用
1、降低血糖
苦瓜中有一種類胰島素的成分比較豐富，特別是鮮榨苦瓜汁兒中的是最好的，苦瓜粉中含有的“多肽—P”，對糖尿病如同胰島素一樣有效，所以苦瓜是非常適合糖尿病以及所有血糖值高的人群食用的食材。
2、清熱退暑
不僅中醫認為苦瓜性寒可清熱，苦瓜實實在在的可以有利尿活血、消暑退熱、清心明目的功效，因為在苦瓜中有種生物堿類物質奎寧成分，有利于生津止渴，特別適宜暑熱煩悶的人群。
3、增進食欲
在苦瓜中還發現了苦瓜甙和苦味素兩種有利于增進食欲的成分，食用后，有助于健脾開胃，而且苦瓜本身的微苦能刺激胃液大量分泌，所以胃口不好的人群可以食用。
4、排毒減脂
很多減脂人士都會利用苦瓜汁這一輔助品，因為苦瓜里含有高能清脂素對于脂肪的是非常有效的，能使我們攝取脂肪和多糖大大減少，從而利于減肥。
5、增強抵抗力
這是因為在苦瓜中含有類似奎寧的一種生理活性蛋白及大量維生素，是有助于增強人體的免疫功能的，同時還非常利于人體皮膚的新生和傷口的愈合。
6、美容養顏
合理的食用苦瓜能增強皮層活力，所以以前人們會取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；在夏天小兒易患痱子，可將苦瓜切片試擦身上的痱子，有利于減輕癥狀。
此外，在中醫看來苦瓜有一定的保健功效，苦瓜性寒，味苦；具有清暑祛熱、明目解毒等功效，對中暑、目赤、惡瘡、癰腫丹毒等癥狀有食療作用。
以上就是關于苦瓜的功效與作用介紹，由上述內容的介紹我們可以知道苦瓜的食用價值的確是非常的高，而且掌握一定的烹飪技巧后，是可以很好的去除苦味的，不僅不苦，還有不一樣的風味，不妨試試吧。
