蕎麥，又名凈腸草、烏麥、三角麥，屬粗糧的一種，具有較高的營養價值，日常生活中常被用來制作蕎麥饅頭、雜糧粥等養生食品，能夠給人體帶來許多的益處，那么蕎麥的功效與作用有哪些呢？一起來了解一下吧。
1.清理腸胃
蕎麥有著降氣寬腸，將五臟垃圾排出體外的作用，生活中若經常吃一些高熱量高脂肪的食物，容易導致機體無法消化，出現排便不規律或便秘的情況，這時候可以食用一些蕎麥制作而成的食品，幫助快速排出體內的無用垃圾，改善癥狀。
2.降血脂、預防血管疾病
蕎麥中所含有的維生素E、煙酸、爐頂能夠幫助降低血清中的膽固醇含量，軟化血管，起到降血脂、預防血管疾病的作用。
3.抗血栓
蕎麥含有大量的鎂元素，可以促進人體纖維蛋白的溶解，擴張血管，從而抑制凝血塊的形成，起到抗血栓的作用。
4.抗癌
蕎麥中含有一種名叫谷胱甘肽的抗癌因子，這種因子能使致癌物質失去毒性，將其通過消化道驅逐體外，而且蕎麥中的谷胱甘肽過氧化酶含有硒這種極強的抗氧化物質，能加速體內過氧化物的分解，使亞性腫瘤無法獲得分子癢的供給，抑制其生長繁殖，從而起到較好的抗癌作用。此外，蕎麥中含有的大量纖維能促進腸胃蠕動，加速糞便排泄，降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
5.防治糖尿病
蕎麥中含有的鉻元素可以促進人體內的胰島素發揮作用，降低血糖，研究發現，糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有所下降且對人體沒有其他的副作用，是糖尿病患者的理想食品。
以上就是關于蕎麥的功效與作用的一些介紹，大家在生活中可以多多食用，有益健康哦，不過要注意的是在春季這種干燥的天氣，須少吃，容易導致皮膚干燥發癢。
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