關于黑胡椒和白胡椒我們通常是對比味道，看個人更喜歡什么味道，那么就選擇什么味道來調味就可以了，不過他們倆之間都是具備一定的藥理作用的，那么本篇就將為大家介紹黑胡椒和白胡椒的區別是什么？以及這兩種的食用價值哪種更好呢？下面一起來了解吧。
——黑胡椒和白胡椒的區別
1、顏色與味道
這兩點是最明顯最容易區分他倆的不同之處。黑胡椒和白胡椒的外表顏色不同，黑胡椒的顏色比較深，而白胡椒的顏色比較淺，多為乳白色；黑胡椒的味兒比較柔和，濃郁，不太沖，白胡椒比黑胡椒更辣，辛辣刺激的味道更為明顯，這是黑胡椒和白胡椒的最大區別。
2、采制方式和處理方法不同
黑胡椒是在胡椒果實沒有完全成熟的時候摘下來，黑胡椒采制保留了果肉和外殼，它外表顏色發黑，而白胡椒是在胡椒果實完全成熟后摘下的顆粒，白胡椒采制需要經過去皮的處理，這是一種區別。
3、用途上略有區別
因為黑胡椒不宜煮得太久，所以黑胡椒適合用來腌制、烹制各種肉類食材，黑胡椒中的揮發性物質較多，能讓肉制品更加入味，相對于黑胡椒，白胡椒的口感相對比較合大眾口味，且香味比較穩定，不易散失，適合做魚或者烹調各種菜肴放入調味。
4、功效不同
白胡椒相較于黑胡椒的藥用功效更好一點，藥理研究發現白胡椒還能促使人體汗腺分泌，有利于加快汗液排出，而且對于女人白帶異常的輔助治療效果良好，這也是它與黑胡椒功效的不同之處。
那么黑胡椒和白胡椒哪個更好呢？實際上這得根據食用者的需求而定，因為每個人的需求不同，體質不同，所需要的功效也是不同的，而且黑胡椒和白胡椒他們各有所長，所以沒有太大相比性啦。
以上就是關于黑胡椒和白胡椒的區別的介紹，從外觀、味道以及功效等方面做了區別介紹，我們會發現兩者之間是非常好區分的，至于哪一種更好是應該根據需求人而定的，因為他們各有所長。
