近日，江蘇一位男子因為貪吃春筍導致嘔血又昏厥的新聞引起了人們的注意。雖然春筍是很多人喜歡的美食之一，但是我們也需要了解到春筍的好處和潛在的風險。那么你知道如何正確食用春筍嗎？你知道哪些人不宜多吃春筍嗎？下面一起來看看吧~
(資料圖片)
春筍的益處
春筍富含膳食纖維、維生素、礦物質和其他營養物質。吃春筍可以增強人體免疫力，有助于預防多種疾病，如心臟病、中風、癌癥等。此外，春筍還可以改善消化系統的健康，促進腸道蠕動，防止便秘。所以，適量食用春筍對人體是有好處的。
春筍的危害
春筍含有草酸和硝酸鹽，這兩種物質都會對人體造成一定的影響。草酸會影響人體對鈣的吸收，導致骨質疏松等疾病，而硝酸鹽則可能對人體造成一定的毒害。其次，春筍是富含纖維素的蔬菜之一，如果食用過量，容易引起消化不良、胃腸道疾病等。
哪些人不宜吃春筍
腸胃疾病及肝硬化患者
春筍本身含有較多的粗纖維，對于肝硬化、消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者來說，可能是致病因素，容易加重病情。
有尿道結石的病人
由于春筍含有草酸鹽，在體內很容易與鈣結合，影響鈣的吸收，甚至引起結石。
兒童和老人
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，兒童吃春筍不僅會傷胃，還可能會影響生長發育，所以14歲以下的兒童不能吃太多筍；老年人消化能力弱，體質較差，胃腸道功能容易紊亂，所以盡量少吃筍。
過敏體質人群
敏感體質的人也要謹慎吃筍，春筍含有草酸，會引起過敏加重，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等，吃筍更要小心，以免出現過敏性休克等嚴重并發癥。
如何正確吃春筍？
吃之前最好先放在水中焯一下，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
控制食用量，春筍味甘性寒，屬于發物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。
春筍的功效和作用是促消化和開膈消痰，但春筍的禁忌是不適合大病初愈和過敏人群食用，不要和生冷的食物混合在一起吃，避免刺激腸胃。春筍雖好吃，但也要警惕春筍變“春損”。【TOM】
