今天正月十五元宵節,必不可少的美食當屬元宵和湯圓了。元宵節到底是吃湯圓還是吃元宵?元宵和湯圓是一種東西嗎,區別在哪里?很多人在煮湯圓時發現湯圓都煮爛了還不熟,那么煮湯圓和元宵需要注意什么?怎樣才算煮熟了?元宵和湯圓正確煮法是什么呢?
(資料圖)
元宵和湯圓是一種東西嗎,元宵和湯圓的區別在哪里?
元宵和湯圓雖然從外表上沒有什么不同,但元宵和湯圓并不是一種東西,因為元宵和湯圓的制作方法完全不一樣。元宵和湯圓的具體區別在于制作方法不同,其中湯圓是“包”出來的,而元宵是“滾”出來的。
湯圓最早起源于宋朝明州,以芝麻磨粉混合豬油和白砂糖揉圓做餡,再用水調和糯米粉成皮狀將餡包裹,搓圓后下鍋煮熟即成湯圓。
元宵則是將和好的餡料放在糯米粉中,搖晃后放入水中沾水后再次放回糯米粉中搖晃,重復多次,即可做出大量的元宵。
元宵節到底是吃湯圓還是吃元宵?
一般來講,北方吃元宵,而南方吃湯圓。雖然各地的風俗習慣不同,但不管是吃元宵還是湯圓,其中所包含的寓意都是一樣的,寓意著和和美美,團團圓圓,在這個春節的小尾巴里,開心是最重要的~
【元宵和湯圓正確煮法】元宵和湯圓怎么煮才好吃呢?正確煮法如下~
元宵和湯圓的制作方法不同,因此煮法也有一些差異。
煮元宵可以“開水下、慢火煮、點冷水”:水燒開后將元宵下鍋,用勺子將其輕輕推開旋轉幾周,以免粘鍋。待元宵浮起后用慢火煮,以免外軟內硬不好吃。
在煮的過程中,每開一次鍋便點一次冷水,水開兩三次后,再煮一小會兒,就可以吃了。這樣做出來的元宵軟而不硬,口感最佳~
湯圓呢?煮湯圓用冷水還是熱水,要煮多久才熟?
其實冷水下鍋或熱水下鍋都容易影響口感,冷水下鍋會導致湯圓粘鍋,而開水下鍋溫差太大會使湯圓裂開。可以用溫水下鍋,鍋中多倒一些清水,再少加一點鹽避免粘鍋。
水燒開后可以用勺子沿著鍋底慢慢推動湯圓,防止其粘鍋破皮。而后點一次清水,中火燒開后再點一次冷水,重復兩三次后湯圓全部浮起來時,湯圓就煮好了~
小貼士:撈湯圓時避免用漏勺,用勺子撈才不會讓湯圓破裂。
有關“元宵節到底是吃湯圓還是吃元宵”的內容到這里就結束了,你最喜歡吃哪種餡料呢?【TOM】