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驅(qū)動(dòng)中國(guó)2023年5月9日消息 在盒馬鮮生預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟發(fā)布會(huì)上盒馬鮮生CEO侯毅透露，今年10月份將開出以預(yù)制菜為核心的全新品類結(jié)構(gòu)的盒馬鮮生門店，預(yù)計(jì)5000平方左右。今年初，自有品牌、大進(jìn)口和預(yù)制菜在盒馬內(nèi)部分別被列為一級(jí)部門。
不難看出，預(yù)制菜正在成為盒馬下一階段的重點(diǎn)發(fā)力對(duì)象。此次由盒馬發(fā)起的預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟，首批13家企業(yè)包括安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽(yáng)食品、中飲巴比，和上海海洋大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、武漢商學(xué)院3家高校，以及老板電器。該生態(tài)聯(lián)盟將整合預(yù)制菜“產(chǎn)-學(xué)-研-銷”的全鏈路，推動(dòng)行業(yè)健康、快速發(fā)展。
另一方面，預(yù)制菜預(yù)計(jì)將成為趨勢(shì)，德勤數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模約5500億元，未來5年的復(fù)合增速有望達(dá)到13%，到2026年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1萬(wàn)億。
預(yù)制菜滿足了消費(fèi)者對(duì)食品方便，快捷的需求，但也需要考慮到，在當(dāng)下消費(fèi)降級(jí)越來越明顯的趨勢(shì)下，極致性價(jià)比也是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。價(jià)格上，預(yù)制菜倘若與外賣的價(jià)格基本無差，甚至比外賣價(jià)格還高，那就很難吸引到消費(fèi)者。
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