每逢中國農(nóng)歷正月，福建武夷山的茶百戲研究院就會變得愈加繁忙。今年，尤其熱鬧。最近，這里幾乎每天都要迎接專程體驗(yàn)“茶百戲”的游客、本地居民，其中不少是家庭組團(tuán)前來。
從去年一部熱播劇《夢華錄》將“茶百戲”帶進(jìn)大眾視野，到“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，一波接一波的熱潮讓福建省非遺茶百戲代表性傳承人章志峰格外受關(guān)注。
章志峰是“茶百戲”的恢復(fù)者，也是“茶百戲”融入現(xiàn)代生活的推動者。為此，他已奮斗了40年。
【資料圖】
挽救：恢復(fù)千年技藝
茶百戲又稱分茶、水丹青、茶戲等，始于唐而盛于宋，是以研膏茶為原料，將研膏茶碾細(xì)成粉、攪拌形成茶湯的懸浮液，用清水使茶湯幻變圖案的獨(dú)特技藝。1983年，當(dāng)還在福建農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)福建農(nóng)林大學(xué)）茶葉專業(yè)就讀的章志峰偶然在古籍中發(fā)現(xiàn)了有關(guān)茶百戲的介紹時，立刻就被吸引了。但在興奮之余，一個難題橫在眼前：到近代后，這門技藝已瀕臨失傳。
“當(dāng)時在學(xué)校，大部分人都不支持我做相關(guān)研究”，章志峰說：“因?yàn)椴璋賾蚴菤v史文化，與我們正在學(xué)習(xí)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)關(guān)系不大，所學(xué)無用武之地?！?面對諸多質(zhì)疑，還是導(dǎo)師的一席話令他茅塞頓開：茶百戲是我們中國的傳統(tǒng)文化，是認(rèn)知宋代茶文化一個重要的窗口。作為茶葉專業(yè)研究者，探索未知當(dāng)為己任。
恢復(fù)茶百戲，困難一定有，但程度還是超出了章志峰的想象：僅收集古籍這第一項(xiàng)工作一開始就花費(fèi)了十多年。經(jīng)過大量史料考證初步判斷點(diǎn)茶法的研究是重要切入渠道，為了探尋點(diǎn)茶法的遺存，章志峰又于1997年和2004年，兩度赴日留學(xué)，學(xué)習(xí)日本茶道，探明日本中對中國的點(diǎn)茶法核心特征進(jìn)行活態(tài)保存。經(jīng)過科學(xué)實(shí)踐，終于在2005年恢復(fù)點(diǎn)茶原料研膏茶加工，并以研膏茶為原料進(jìn)行了點(diǎn)茶和茶百戲?qū)嵺`。此后進(jìn)程迅速加快，2008-2009年完成搶救性恢復(fù)茶百戲；2010年10月，茶百戲正式列入福建省武夷山市級非遺項(xiàng)目，2017年茶百戲被列為福建省級非遺項(xiàng)目。如今，茶百戲已活態(tài)傳承于民間。
熱愛：圈粉傳統(tǒng)文化
主人將茶湯晃動并轉(zhuǎn)一圈，一個福字就轉(zhuǎn)到客人正面，就是獻(xiàn)茶，這是一種禮儀。宋人“客來點(diǎn)茶，客罷點(diǎn)湯”，點(diǎn)茶為文人墨客和大眾所推崇。“茶是古人休閑娛樂、待客訪友、寄托思想、表達(dá)情感的重要載體，茶百戲因而成為生活藝術(shù)化的寫照，其中蘊(yùn)含的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵豐富?！闭f起茶百戲，章志峰總是興致高昂。
茶百戲可以很好地融入點(diǎn)茶、斗茶的各項(xiàng)活動。陸游有詩云：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶?！崩钋逭諏懹小吧戕剐洌罨鸱植琛薄Ｋ位兆谠谄洹段臅D》中則表現(xiàn)了他和大臣用茶百戲消遣娛樂的場景。在當(dāng)代，茶百戲在節(jié)慶和各種主題活動中毫不違和，其體現(xiàn)的待客之道十分妥帖，更易得到理解和認(rèn)同。
茶百戲，將茶從飲品上升為藝術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從物質(zhì)到精神的升華。古人對點(diǎn)茶和茶百戲的工具進(jìn)行了人格化，將每件工具冠以姓、名、號，賦予獨(dú)特思想內(nèi)涵，實(shí)際每種工具對應(yīng)的是人的品格，至今仍具有很強(qiáng)的啟發(fā)意義。如茶筅姓竺、名副帥、號雪濤公子；茶磨姓石、名轉(zhuǎn)運(yùn)、號香屋隱君等等。再如古人對茶碾的品格描述為“柔亦不茹，剛亦不吐”，形容其品格剛正不阿，儼然就像一個秉公執(zhí)法的法官。“作為非遺傳承人，當(dāng)堅(jiān)守本真，矢志不渝。對于體驗(yàn)者，亦能體會做事要有恒心，志當(dāng)存高遠(yuǎn)的道理。我們認(rèn)識和了解茶百戲的過程，就是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的過程?！闭轮痉逭f。
邀約：兔年共享茶戲
中國飲茶歷史悠久，飲茶和以茶為禮自宋代就已成為習(xí)俗。近年來，章志峰在茶百戲的普及推廣方面用了很多心思，尤其注重在春節(jié)等重要的中國傳統(tǒng)節(jié)日中推動茶百戲的正確傳播。
上圖為茶百戲圖：用清水在深色沫餑中幻變白色圖案
上圖為茶膏畫：用深色茶膏涂在淺色茶湯（類似咖啡拉花）作畫。茶膏畫與茶百戲圖不同
“茶百戲不是拉花，它能用清水在茶湯上作畫?！泵鎸σ恍┤苏`認(rèn)為茶百戲像咖啡花是用不同顏色疊加作畫，章志峰不厭其煩的解釋。在他看來，首先要讓公眾正確感受茶百戲用清水就能作畫這一獨(dú)特文化基因，并親臨現(xiàn)場觀摩、親手嘗試，才能真正理解茶百戲的神奇，也才能領(lǐng)會到古人的智慧，感受到中華茶文化的博大精深。
“茶百戲傳達(dá)是一種美好的體驗(yàn)，一種愛生活、懂生活、富于品味的情志。在當(dāng)下的快節(jié)奏生活中，我們更需要學(xué)會一張一弛，忙中取樂。新的一年，祝愿每個來體驗(yàn)茶百戲的朋友都能收獲一種新的生活主張?！闭轮痉暹€在繼續(xù)努力，他將目光投向青年群體，將傳承重點(diǎn)放在學(xué)習(xí)和社會，希望通過進(jìn)入大學(xué)講授茶百戲內(nèi)涵，日常展演茶百戲，吸引更多人參與傳承和傳播。
（圖片由受訪者提供）
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