自2020年底上市以來，聽花酒持續(xù)受到市場和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。由于產(chǎn)品定價(jià)遠(yuǎn)超消費(fèi)者對傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)知，被冠以“天價(jià)白酒”稱號(hào)。面對吸引眾人目光的聽花酒，業(yè)內(nèi)外迫切想了解醬香PLUS的內(nèi)涵。
(資料圖片)
“醬香PLUS”問世滿足白酒消費(fèi)升級需求
實(shí)際上，“天價(jià)”背后，聽花酒在產(chǎn)品品質(zhì)上所下的功夫也超乎想象。
據(jù)了解，聽花酒團(tuán)隊(duì)歷時(shí)4年，經(jīng)過數(shù)千次方案試制調(diào)整，才取得從釀酒理論到技術(shù)工藝的突破性進(jìn)步。聽花酒在傳承傳統(tǒng)固態(tài)釀酒優(yōu)勢基礎(chǔ)上，創(chuàng)立“雙激活”健康釀酒新理論，以醇熟老酒為原料，經(jīng)減害增益工藝再釀造，實(shí)現(xiàn)了白酒風(fēng)味口感升級與飲后價(jià)值的創(chuàng)新，并形成醬香PLUS標(biāo)準(zhǔn)。
首先，在風(fēng)味口感上，充分滿足了消費(fèi)者對“好喝”的需求。據(jù)了解，相較于聽花酒原料酒，“醬香PLUS”酒體增加了至少29種細(xì)分香氣，并對41種細(xì)分風(fēng)味進(jìn)行優(yōu)化提升，“濃香PLUS”酒體增加了至少24種細(xì)分香氣，并對35種細(xì)分風(fēng)味進(jìn)行優(yōu)化提升。
此外，二者均新增生津、穿透力、隱含涼感3個(gè)口感維度，鮮味提升至3級以上。有不少消費(fèi)者出現(xiàn)了“喝過聽花酒，再喝老酒淡如水”的感受。
第二，有不少研究證實(shí)了酒精會(huì)過度激活交感神經(jīng)、抑制副交感神經(jīng)，這是飲酒帶來傷害的核心原因之一。如果讓酒在激活交感神經(jīng)同時(shí)激活副交感神經(jīng)，將帶來更高的健康化飲后價(jià)值。
第三，飲后價(jià)值的提升必須運(yùn)用人群測試和動(dòng)物試驗(yàn)予以科學(xué)確證。
有行業(yè)人士指出，聽花酒開創(chuàng)“醬香PLUS”是在傳統(tǒng)醬香基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了跨代升級，實(shí)現(xiàn)了從釀酒理論、工藝技術(shù)到飲用價(jià)值的歷史性飛躍，在白酒創(chuàng)新上達(dá)到了新高度，滿足了白酒消費(fèi)升級需求。
創(chuàng)新老酒再釀造工藝諾貝爾獎(jiǎng)得主出任首席科學(xué)家
實(shí)際上，老酒再釀造的創(chuàng)新工藝，是聽花“醬香PLUS”高品質(zhì)的關(guān)鍵保障。
據(jù)了解，聽花酒是以“雙激活”健康釀酒新理論為指導(dǎo)，以醇熟老酒為原料，經(jīng)過二次發(fā)酵、精餾濃縮等“減害增益”工藝再釀造而成，實(shí)現(xiàn)酒體質(zhì)的飛躍。
而聽花酒的創(chuàng)新成果更吸引了穆拉德與瓦謝爾兩位諾貝爾獎(jiǎng)得主出任首席科學(xué)家。
穆拉德加入聽花酒有著相當(dāng)充分的理由，二者在“一氧化氮”研究上有著諸多共同點(diǎn)。據(jù)了解，穆拉德發(fā)現(xiàn)一氧化氮在心血管系統(tǒng)中是一種重要的信號(hào)分子，并致力探索一氧化氮對人體健康的影響，于1998年獲得“諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)”，而聽花酒在測試報(bào)告中也明顯提升了一氧化氮等指標(biāo)。穆拉德教授將指導(dǎo)聽花酒進(jìn)一步探索白酒健康化新未來。
作為2013年“諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)”獲得者的瓦謝爾，開創(chuàng)了計(jì)算酶學(xué)。瓦謝爾將指導(dǎo)聽花酒團(tuán)隊(duì)將諾獎(jiǎng)成果應(yīng)用于產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口感風(fēng)味的更高目標(biāo)。
劍指高端市場
如今，健康正逐漸成為人們對白酒的新關(guān)注點(diǎn)，“健康白酒”也成為越來越多消費(fèi)者的訴求?！吨袊拙瓢灼凤@示，“健康白酒”的消費(fèi)量與消費(fèi)價(jià)格均呈現(xiàn)出上升趨勢。60%白酒消費(fèi)者表示飲用健康白酒的頻率更高了，43%白酒消費(fèi)者表示喝健康白酒的價(jià)格更貴了。聽花酒運(yùn)用了健康釀酒新理論，追求白酒健康化發(fā)展與消費(fèi)者的訴求不謀而合。
據(jù)青海春天藥用資源科技股份有限公司2022年半年度報(bào)告顯示，酒水快消品業(yè)務(wù)板塊成為青海春天營收增長主力。聽花酒系列高端白酒報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入7269.82萬元，同比增長746.14%。
據(jù)Euromonitor預(yù)測分析數(shù)據(jù)顯示，未來中國高端白酒產(chǎn)品領(lǐng)域仍具有顯著增長潛力。基于未來五年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入增長趨勢，經(jīng)初步估算，2026年，中國高端白酒市場的市場規(guī)模將達(dá)到2846億元。高端白酒市場規(guī)模正逐步擴(kuò)大，聽花酒在其中有著極大發(fā)展空間。
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