近幾年，燒烤行業作為僅次于火鍋的第二大餐飲品類迎風而上，而烤肉作為燒烤行業的排頭兵，深受著市場的青睞和年輕消費者的喜愛，烤肉在近幾年餐飲中增長勢頭和熱度有目共睹，它在“餐飲第二大品類”燒烤中占比近1/3，在美團點評搜索熱度一度超過火鍋和燒烤，有近600億的市場規模。烤肉成為一個細分品類脫穎而出。 毫無疑問，作為近年來餐飲業態中利潤高、增長快的品類，烤肉行業擁有廣闊的市場前景，未來發展勢頭更是不可小覷。
目前我國燒烤爐行業供給基本可以滿足國內市場需求，其中技術含量較低的炭燒烤爐供過于求，而電燒烤爐和微波燒烤爐需求略大于供給。其中中低端燒烤爐國內產量較高，部分用于出口，而技術水平較高的燒烤爐需要從國外進口。
根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國燒烤爐行業競爭格局分析及發展前景研究報告顯示：
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燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹制食物，狹義上的燒烤爐指的是常見的燒烤爐，廣義上可涵蓋鐵板燒等不同形式。燒烤爐根據加熱源的不同可以分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐;根據燒烤形式的不同，可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐;根據用途的不同，可分為家用燒烤爐和商用燒烤爐。燒烤爐也有其他分類，多數以燒烤爐的特點為分類點，如無煙燒烤爐、韓式燒烤爐、觸屏電烤爐等。
之前燒烤大多采用炭烤，明火直接接觸烤串，很容易將烤串烤黑、烤焦，并且炭烤時間溫度控制不準，或可能產生有害物質。現今全國許多地方持續強化開展燒烤油煙專項整治行動，鼓勵經營戶使用無煙燒烤爐具、燒烤環保爐或安裝油煙凈化裝置等，有效地緩解了露天燒烤行為帶來的油煙污染、噪音擾民以及燒烤安全問題。
燒烤作為最具煙火氣的餐飲品類之一，在我國餐飲消費中占據重要位置。然而，在過去的很長一段時間內，燒烤品類都停留在市井小攤、夫妻小店的階段，陷入了“有品類無品牌”的尷尬境地。直到近些年，燒烤品類才進入連鎖化發展階段，涌現了不少潛力品牌。
2023年中國燒烤爐行業發展現狀分析
過去6年我國燒烤市場復合年均增長率為11%，即使在2020年，受疫情影響，其它餐飲品類降幅在20%~30%，燒烤市場仍保持正增長，高于行業整體水平。若參考歷史增速，按未來5年11%的市場增速，2026年燒烤市場規模或將接近4000億元。燒烤行業的快速發展必將帶動燒烤爐銷量的提升。
目前，燒烤經過了路邊攤階段、室內階段，走向多維競爭階段——燒烤連鎖品牌開始注重精細化運營，從產品到門店設計以及服務均有創新。2023年，在我國國民整體消費復蘇的大背景下，燒烤市場規模勢必會進一步擴大。從品牌競爭格局上看，目前烤肉品類呈現“一超多強”的局面，而烤串品類暫無巨頭品牌。從烤肉的細分品類上看，隨著近年日韓風潮日漸式微，日韓烤肉品牌紛紛陷入發展瓶頸。新石器烤肉、漢拿山烤肉目前的門店規模相比高峰期均有不同程度的縮水。
燒烤爐行業中企業的競爭也不斷加劇。燒烤爐行業缺乏相關行業標準及監管措施，行業競爭秩序混亂;行業市場集中度較低、部分企業研發實力較弱。燒烤爐行業經歷這么多年發展，競爭者眾多，因此已經出現“僧多粥少”的局面。隨著市場的發展，整合勢在必行。燒烤爐行業將會出現并購重組趨勢，不斷整合市場資源，加快行業的發展。對于即將進入該行業的企業需要更多的了解市場的境況，從而穩健地在燒烤爐行業中發展。
隨著人們健康安全意識的逐漸增強，以及在節能環保政策的施壓和地方持續燒烤油煙整治下，越來越多的燒烤經營戶深刻認識到炭火燒烤的危害，積極安裝油煙凈化裝置，或者購置無煙燒烤爐、燒烤環保爐等無煙環保燒烤爐。據了解，目前，市面上的無煙環保燒烤爐種類日趨豐富，有電熱無煙燒烤爐、微波無煙燒烤爐、無煙旋轉燒烤爐等。
本報告同時揭示了燒烤爐市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，燒烤爐行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年中國燒烤爐行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。
