檳榔怎么挑選
1、看形體，看顏色，看制作廠家，以海南產為好。
2、看加工工藝，湖南產的檳榔有青果、煙果之分，煙果口味重，濃烈，易傷口，營養損失大;青果味道清淡，醇和，不燒口，保留水分大，營養價值高，故青果檳榔是時下檳榔消費的主導。
3、聞氣味。檳榔果很容易受潮霉變，聞一聞，可以識別。
檳榔有哪些營養價值
檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物堿。檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。
檳榔種子含總生物堿0.3%-0.6%，主要為檳榔堿，并含有少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿、異去甲基檳榔次堿、檳榔副堿及高檳榔堿等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。
所含脂肪酸的組成為：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕櫚酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亞油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上。
檳榔有哪些功效與作用
1、驅蟲：
根基報道檳榔的水煎醇沉液對肝吸蟲均有明顯的體外抑蟲作用。經檳榔作用的蟲體充分伸展，蟲體薄平，長度顯著增加。檳榔煎劑有促使小鼠體內血吸蟲肝移作用。1-2%去鞣酸的檳榔提取物可使豬肉絳蟲、牛肉絳蟲與短小絳蟲呈馳緩性麻痹，頭節與未成熟節片比成熟節片敏感，其麻痹作用部位可能在神經系統而不在肌肉。
2、對膽堿受體：
檳榔堿具有興奮M膽堿受體的作用，嚼食檳榔可使胃腸平滑肌張力升高，增加腸蠕動，消化液分泌旺盛，食欲增加。檳榔堿可使兔心率減緩與冠狀動脈、子宮平滑肌收縮。尚有增強阿托品對小鼠下肢血管的收縮作用。檳榔堿也能興奮N-膽堿受體，表現為興奮骨骼肌、神經節與頸動脈體。而對中樞神經系統尚有擬膽堿作用。
3、抗病原微生物：
據報道檳榔水浸劑對許蘭氏黃癬菌與堇色毛癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。
4、抗高血壓：
據報道從檳榔種子中分離得到的ArecaⅡ-5-C物質體外試驗具有明顯抑制血管緊張肽轉移酶(ACE)的活性。
5、抗癌：
從檳榔所得的聚酚化合物對艾氏腹水癌有顯著的抑制作用，對Hela細胞有中度細胞毒作用。
6、其它：
檳榔乙酸乙酯提取液對大鼠妊娠子宮能引起痙攣。檳榔粗提物對5'-核苷酸酶的抑制作用強于對其它磷酸脂酶的作用，大鼠巨噬細胞可直接被激活。
