鵝蛋怎么吃最營養?
1、水煮鵝蛋
做法就跟水煮雞蛋一樣，將鵝蛋清洗干凈后放入水中煮，煮熟后直接剝殼食用即可，這種吃法可以最大程度的保留鵝蛋中的營養成分。
2、鵝蛋羹
將鵝蛋打開放入碗內，再加入1.5倍的溫水，打散開來，打發好后用濾網稍微過濾一下鵝蛋液濾去中間的泡沫，然后將鵝蛋液放入鍋中中火蒸10分鐘左右即可，這樣蒸出來的鵝蛋羹又嫩又滑。
怎么判斷鵝蛋是否新鮮
1、看外殼
一般新鮮的鵝蛋外表層摸起來會比較粗糙，這是因為新鮮的鵝蛋上面會有較明顯的氣孔，且還會有一層霜狀的粉末。但如果是放置時間較久的鵝蛋的話，摸起來就會比較光滑。
2、聽聲音
將鵝蛋拿到耳邊輕輕搖晃一下，新鮮的鵝蛋搖起來是沒有什么聲音的，但如果搖起來能聽到晃動聲的話則說明雞蛋出現的散黃的現象，以及不新鮮了，像這種鵝蛋就要停止食用。
