北京烤鴨的由來
北京烤鴨是由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。北京烤鴨的用料為優質肉食鴨北京鴨，采用果木炭火烤制，其色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
烤鴨的歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時的《食珍錄》中已記有炙鴨。
烤鴨的色澤略黃，柔軟淡香，可以夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點。
北京烤鴨的熱量
市面上常見的北京烤鴨的熱量一般約是每100克436大卡。除熱量外，每100克可食用部分的北京烤鴨中，大約含有38.40克左右的脂肪、6克左右的碳水化合物和16.60克左右的蛋白質，總體熱量不算低，建議減肥人士謹慎食用。
