蠔油生菜可以隔夜吃嗎
不建議隔夜吃，不僅味道和口感變差，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低，還可能會(huì)引起腸胃不適。
一些隔夜蔬菜，特別是隔夜綠葉蔬菜，不僅營養(yǎng)價(jià)值低，而且會(huì)產(chǎn)生致病性亞硝酸鹽。貯藏蔬菜中亞硝酸鹽的產(chǎn)生量隨著貯藏時(shí)間的延長和溫度的升高而增加。如果蔬菜在冰箱(2-6℃)中冷藏，亞硝酸鹽的增加較少。
一些高蛋白質(zhì)和高脂肪的剩菜是不能吃的。空氣中的有害細(xì)菌會(huì)附著在剩菜上，并在2小時(shí)內(nèi)開始繁殖。眾所周知，大多數(shù)蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺和苯酚，對(duì)人體有害。
蠔油生菜具體怎么做
配料：
主要配料：適量生菜。蠔油
輔料：
麻辣小米適量、肉湯適量、陳醋適量、清蒸魚適量、醬油適量
制造步驟：
1、把萵苣的根去掉，洗干凈。
2、將洗凈的萵苣葉在淡鹽水中浸泡15分鐘。
3、蒜香小米切丁。
4、將蠔油、陳醋、清蒸魚、醬油、紹興酒與肉湯混合成混合汁。
5、在鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將萵苣葉燙15秒鐘，從鍋中取出，放在盤子上。
6、坐在平底鍋里，用蒜茸、豆豉和小米炒香。
7、煮混合汁，煮2分鐘，稍微濃縮。
8、將混合汁倒在生菜上，充分?jǐn)嚢琛?/p>
