牛百葉煮老了怎么補救?
牛百葉煮老了是很多新手在做這個食物的時候都有出現的情況，遇到這種最簡單的辦法就是蘸點醋了。蘸醋可以軟化食物，之后呢放入冰箱冷凍一下，冷凍到未結冰的狀態，再拿出來煮。
牛百葉有一股臭味能不能吃
牛百葉有一股臭味建議大家不要吃了，這種可能是出現了變質。牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。牛百葉即牛胃，富含優質蛋白，脂肪含量很低，所以牛百葉的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。牛百葉具有很好的減肥的作用，而且還可以補充豐富的蛋白質，屬于低脂肪的食物類型。牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。牛百葉可以有促進代謝的作用，還可以有提高免疫力的效果呢。牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛百葉為什么有黑有白
牛百葉為什么有黑有白是時下很多人都好奇的一個問題，之所以這樣是因為黑牛百葉是直接用水把牛百葉沖洗干凈后，再用鹽來搓洗，減少牛百葉的臭味，這種牛百葉是原史的，也是最安全好吃的一種，只不過不喜歡吃這種牛百葉的人感覺不衛生，粗糙。白色牛百葉在農村一般殺牛后控干牛百葉食物后，用農村燒的生石灰在水中發散后，放入牛百葉腌一會，再拿出后牛百葉上的黑黏膜會自然掉落，再用清水沖洗，用鹽來反復搓洗來除去異味，洗干凈后放入冰箱儲藏，這一種也是好。
