洋蔥用薄一點(diǎn)的塑料袋裝好，然后放入冰箱冷凍室內(nèi)，待洋蔥涼透但尚未結(jié)凍時(shí)，取出洋蔥，經(jīng)過(guò)這種方法處理的洋蔥切起來(lái)就不那么刺眼了。
其實(shí)，洋蔥之所以在切時(shí)對(duì)眼睛有很強(qiáng)的刺激作用，原因在于洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質(zhì)，它溶解在水中后會(huì)變成一種易揮發(fā)的酸，這種酸的揮發(fā)對(duì)眼睛有很強(qiáng)的刺激作用。
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2、將洋蔥對(duì)半切開后，先泡一下涼水再切，就不會(huì)流淚了。
3、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來(lái)也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
5、戴著泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切、因?yàn)檠笫[的味道是通過(guò)鼻子傳到腦神經(jīng)，才讓眼睛流淚的。
7、洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒(méi)事了。
8、切洋蔥時(shí)可以在菜板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)!
9、如果已經(jīng)“淚流滿面”時(shí)，可打開冰箱冷凍柜，把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的)，就不會(huì)使眼睛流淚了。
