韭菜和什么搭配比較好
1、 韭菜炒雞蛋
原料：韭菜100克左右，雞蛋2個(gè)。
做法：將韭菜洗凈切碎，與雞蛋同放鍋內(nèi)，用油鹽炒熟食用。
功效：具有溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝的功效。對(duì)于腎虛腰膝酸痛、腎虛寒性哮喘、腎虛陽痿、遺精等癥有良好的輔助治療功效。
2、羊腎韭菜粥
原料：羊腎1對(duì)，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克，精鹽、味精少許。
做法：將羊腎對(duì)半切開，去白色筋膜和臊腺，切成丁狀;羊肉、韭菜洗凈切碎。先將羊腎、羊肉、枸杞子、粳米放鍋內(nèi)，加水適量，文火煮粥，待快煮開時(shí)放入韭菜，滾沸后出鍋。準(zhǔn)備食用時(shí)可以加少許鹽和味精調(diào)味。
功效：具有補(bǔ)益脾腎，溫中壯陽的功效。對(duì)房勞虛損、陽虛陽痿等有一定的補(bǔ)益作用。
3、核桃仁炒韭菜
原料：核桃仁60克，韭菜150克，香油、食鹽各適量。
做法：核桃仁先用香油炸黃，然后將韭菜洗凈，切成小段，鍋內(nèi)加油與核桃肉同炒熟，加適量食鹽調(diào)味食用。
功效：具有補(bǔ)腎、壯陽、固精、暖腰膝的功效。適用于腎虛陽痿、腰膝冷痛、遺精夢(mèng)泄、夜多小便等癥。
4、豆芽炒韭菜
原料：綠豆芽250克，韭菜100克，鹽、味精、植物油各適量。
做法：韭菜揀去邊葉雜質(zhì)，洗凈后切成段。綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗凈。熱鍋加油燒至七成熱時(shí)，加精鹽炒熱，再放入銀芽和韭菜段翻炒，待炒至斷生，放味精炒勻，即可起鍋裝盤。
功效：具有促進(jìn)消化、排解便秘的功效。
5、 韭菜炒鮮蝦
原料：韭菜200克，鮮蝦100克。
做法：將鮮蝦炒熟去殼，再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟，放入適量的酒和食鹽調(diào)味食用，每日1次。
功效：對(duì)治療腰膝無力、陽痿遺精、盜汗、遺尿等癥具有明顯的功效。
韭菜的食用禁忌有哪些
1、陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
2、與蜂蜜同食
韭菜不可與蜂蜜同信,因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
3、與白酒同食
白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
4、與菠菜同食
韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
5、消化不良者
韭菜不易消化,故一次不應(yīng)吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
