蝦的營養價值
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的功效
糾正低蛋白血癥、提高免疫力、調節生化代謝。
蝦能夠為機體提供豐富的優質動物蛋白，能夠很好的糾正低蛋白血癥，進而提高機體的免疫力。蝦尤其是海蝦當中，含有的礦物質、碘元素比較豐富，通過蝦補充到的碘元素讓甲狀腺素的數量更加豐富，對于體內生化代謝的調節起到很強的作用。從中醫的角度上，蝦還能夠補陽，所以對于手腳冰涼、精神萎糜、氣血不暢的人，可以適當吃蝦，通過激發陽氣達到增進氣血流通、補陽的功效。
