切辣椒后手很辣，是由于辣椒中的某些成分，在切開后接觸皮膚，刺激皮膚表面導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)張而以引起的，會有火辣的感覺。
這種現(xiàn)象并不少見，很多人都有，不是病。而緩解辦法也簡單，即用冷水沖洗，必要時(shí)泡一會，可以收縮血管，并把辣椒的成分給沖走。
至于很多人所說的用牙膏外涂，也可以試一下。必須注意的是，這種情況下一般不建議用肥皂和香皂洗手，以避免其進(jìn)一步刺激皮膚導(dǎo)致加重。
而在預(yù)防上，可以考慮戴手套，或者在切時(shí)盡量減少指頭與辣椒的接觸。
