早上的時(shí)候很多人會(huì)喝牛奶，牛奶具有很多的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有些人可能會(huì)在餓了的時(shí)候喝些牛奶填飽肚子，但是空腹的時(shí)候有些食物是不宜吃的，空腹喝牛奶會(huì)有一些危害，那么空腹喝牛奶有什么危害?牛奶又具有哪些養(yǎng)生功效呢?
1、空腹喝牛奶的危害
1、有礙消化
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過(guò)很快，存留時(shí)間很短，其營(yíng)養(yǎng)成分往往來(lái)不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過(guò)場(chǎng)。所以，空腹喝牛奶是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
2、產(chǎn)生有害物質(zhì)
若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中很快排出，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。一些氨基酸在小腸內(nèi)沒(méi)有來(lái)得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān)。
3、腸胃負(fù)擔(dān)
空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶，不僅容易造成營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)，除此之外還有可能給腸胃以及人體帶來(lái)極大的負(fù)擔(dān)，因而進(jìn)一步影響人體健康。空腹喝牛奶會(huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)從胃中很快排出，并且這些被浪費(fèi)的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉。這一過(guò)程不僅不能讓蛋白質(zhì)起到應(yīng)有的作用，甚至其中的一些氨基酸在小腸內(nèi)沒(méi)有來(lái)得及吸收就被排入大腸。并且這種物質(zhì)還會(huì)被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而嚴(yán)重增加了人體的負(fù)擔(dān)。因此專(zhuān)家特別提醒，在喝牛奶之前必須要先吃些主食，這樣可以避免對(duì)人體造成負(fù)擔(dān)。
4、營(yíng)養(yǎng)損失
相較于老年人而言，現(xiàn)在的年輕人更有早餐喝牛奶的習(xí)慣，這本來(lái)是一個(gè)非常好的飲食習(xí)慣。但是如果喝牛奶的方法不正確的話，同樣會(huì)嚴(yán)重影響人體健康，同時(shí)也有可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。之所以不能在早餐的時(shí)候空腹喝牛奶，是由于經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上睡眠休息之后我們的胃早已排空，并且已經(jīng)充分做好吃飯消化食物的準(zhǔn)備。
2、牛奶的養(yǎng)生功效
1、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。
4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
8、牛奶中的維生素B能提高視力。
9、常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。
10、牛奶含鈣量高，吸收好。
3、喝牛奶注意事項(xiàng)
1、煮牛奶不宜加糖
很多多人都有在煮牛奶時(shí)加糖的習(xí)慣，但是這種做法是不利于圣體健康的，因?yàn)榕Ｄ讨泻匈?lài)氨酸，可以喝白糖中含有的果糖在高溫環(huán)境下產(chǎn)生果糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)不僅不能被人體所吸收，破壞了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;更重要的是還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的損害。
2、飲牛奶不宜喝酒
有的人習(xí)慣在飯桌上一邊飲酒一邊喝著牛奶，這其實(shí)也是一種不好的做法，因?yàn)榕Ｄ涛陡识⒑?，而白酒甘辛而大熱，這兩種性味功能皆相反的的食物不宜一起同食。并且乙醇有抑制脂肪氧化分解和促進(jìn)脂肪合成的作用，而奶類(lèi)大多含有脂肪，若與乙醇同飲，更加重脂肪向肝臟中聚集，從而誘發(fā)脂肪肝形成;此外，酒精還會(huì)是牛奶中的蛋白質(zhì)變性，大大降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、牛奶不宜和醋同食
有人認(rèn)為牛奶加醋有減肥的功效，其實(shí)這種觀點(diǎn)是不利于健康的。應(yīng)為醋中含有醋酸和其他多種有機(jī)酸，如果與牛奶同食，容易導(dǎo)致牛奶發(fā)生凝集和沉淀，不易被消化吸收，對(duì)于腸胃虛寒的人，更容易引起消化不良甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉癥狀。
4、牛奶忌與巧克力同食
液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而生成“草酸鈣”，致使本來(lái)對(duì)人體有利的鈣質(zhì)反而變成對(duì)人體有害的物質(zhì)了，從而導(dǎo)致腹瀉等癥狀，如果是兒童這樣長(zhǎng)期食用還可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩，毛發(fā)干枯，容易骨折以及尿路結(jié)石等癥狀。
5、牛奶不宜和果汁同飲
如果牛奶中加入了過(guò)量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴(yán)重的情況是會(huì)引起消化不良和腹瀉。
6、牛奶不宜同藥一起吃
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
