銀耳蓮子湯的做法
以下是幾種比較常用的銀耳蓮子湯的做法：
做法一：
材料準備：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
具體做法：
1、首先要選擇質(zhì)量較好的銀耳和蓮子。銀耳體白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。這樣的蓮子質(zhì)量比較好。蓮子呈橢圓形或類球形，表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
2、蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用，枸杞泡1分鐘洗凈備用。
3、銀耳泡15分鐘，然后去粗蒂撕成小塊備用。
4、電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。把銀耳放進去燉半個小時，然后加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
做法二：
材料準備：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
具體做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4、轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入紅棗調(diào)味即可。
銀耳蓮子湯的功效
1、銀耳蓮子湯能清熱解毒。
銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、銀耳蓮子湯是一味滋補良藥。
銀耳蓮子湯的特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、銀耳蓮子湯可以美容。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
4、銀耳蓮子湯能潤肺。
傳統(tǒng)認為銀耳具有“補腎、潤肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾玻銀耳與黑木耳都屬于食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養(yǎng)價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養(yǎng)陰作用。
5、銀耳蓮子湯是營養(yǎng)滋補佳品。
銀耳又名白木耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”
