維生素D(vitamin D)為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族成員中最重要的成員是D2和D3。維生素D均為不同的維生素D原經紫外照射后的衍生物。植物不含維生素D，但維生素D原在動、植物體內都存在。維生素D是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關系較密切的是維生素D2和維生素D3。它們有以下三點特性：它存在于部分天然食物中;受紫外線的照射后，人體內的膽固醇能轉化為維生素D。
缺乏維生素d的癥狀
維生素D缺乏與過量的表現嬰幼兒缺乏維生素D可引起佝僂病、軟骨病、齲齒、骨質疏松癥。
通過膳食攝入維生素D一般不會引起中毒，但攝入過量的維生素D補充劑或強化維生素D的奶制品，有發生維生素D過量和中毒的可能。現在普遍認為維生素D的每日攝入量如果超過25微克，就有可能中毒，出現厭食、嘔吐、頭痛、嗜睡、腹瀉、多尿等癥狀。長期攝入過量可引起心律不齊、血壓升高、抽搐及腎臟衰竭。
維生素d有什么作用?
1、提高肌體對鈣、磷的吸收。
2、促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全。
3、通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收。
4、防止氨基酸通過腎臟損失。
哪些人需要補充維生素d
都市中，特別是濃煙污染地區的人應該攝取更多的維生素D。
寫字樓職員、夜間工作者或因為服裝、生活工作方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素D。
素食者、嬰幼兒和老人需要補充維生素D。
哪些食物含維生素d
維生素D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維他命D的營養強化食品。也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動物性食物。維生素D的來源與其他營養素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。鈣豐富的食物有奶及奶制品、紅小豆、芝麻醬、小白菜、海帶、蝦皮、魚蝦。含維生素D豐富的食物有動物肝臟、雞蛋黃、魚、綠葉蔬菜。
