每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
冬至吃餃子的寓意
寓意壹：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。
諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種風(fēng)俗，據(jù)說(shuō)是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國(guó)北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。
寓意貳：冬至到 吃餃子 團(tuán)團(tuán)圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì)忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)冬至。
除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
寓意叁：吃了餃子湯，勝似開(kāi)藥方。
相傳戰(zhàn)國(guó)初年，秦城神醫(yī)扁鵲妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇嚴(yán)寒，許多人發(fā)生。
冬至吃餃子故事傳說(shuō)
冬至吃餃子傳說(shuō)之一：女?huà)z造人
在懷川地區(qū)，冬至吃餃子與女?huà)z造人有關(guān)。傳說(shuō)上古時(shí)期的冬天，天寒地凍，女?huà)z捏造的泥人的耳朵經(jīng)常被凍掉，女?huà)z只好把耳朵重新縫上。一天，女?huà)z縫好一個(gè)泥人的耳朵后，把余下的線暫時(shí)放到泥人嘴里咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當(dāng)她拿著剪刀返回時(shí)，一個(gè)絕好的主意油然而生。她把線的兩端分別拴在泥人的耳朵和嘴里，這樣，泥人的耳朵就不會(huì)被凍掉了。后來(lái)，在冬至這天，人們怕被凍掉耳朵，也咬著一根線拴住耳朵，因?yàn)轱溩拥男螤詈芟穸洌厝藗儽惆岩Ь€變成了吃餃子。
冬至吃餃子傳說(shuō)之二：紀(jì)念醫(yī)圣張仲景
在河南大地，冬至吃餃子與醫(yī)圣張仲景有關(guān)。張仲景在長(zhǎng)沙做官時(shí)，一個(gè)大雪紛飛、寒風(fēng)凜冽冬季，很多人的耳朵被凍爛了，張仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮熟，再切碎，用面皮包起來(lái)包成耳朵的樣子，再用原湯將“耳朵”煮熟，張仲景給它取名叫“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒(méi)人把耳朵凍傷過(guò)。
冬至吃餃子傳說(shuō)之三：紀(jì)念神醫(yī)扁鵲
在華北地區(qū)，冬至吃餃子與神醫(yī)扁鵲有關(guān)。 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的冬季，天特別冷，很多人得了凍瘡，耳朵凍爛，疼痛難忍。名醫(yī)扁鵲用羊肉、辣椒及中草藥剁爛為餡，用面皮包起來(lái)形狀如耳，煮熟后分給大家吃，結(jié)果凍瘡很快就被治好了。后來(lái)人們?yōu)榱朔乐蝺霪彛康蕉梁浼竟?jié)便紛紛包餃子，好吃又治病，一直沿襲至今。
