糖炒山楂怎么保存不化
想讓糖炒山楂不化，可以采取冰箱保存的方法，因為山楂表面的糖霜在溫度較高或者接觸水分時就會融化，而冰箱中的溫度和濕度較低，適合糖炒山楂的保存。
在保存糖炒山楂的過程中，要將糖炒山楂放入干燥無菌的保鮮盒中，并將蓋子蓋緊封嚴，最后將保鮮盒放入冰箱的冷藏或者冷凍區(qū)即可，但山楂的保存時間有限，最好盡快食用完。
糖炒山楂的原材料為山楂，因此在食用糖炒山楂時，不能吃海鮮等蛋白質(zhì)含量豐富的食物，以免山楂中的鞣酸影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，也不能吃胡蘿卜、豬肝等食物，胡蘿卜和豬肝中的營養(yǎng)物質(zhì)會分解山楂中的維生素，降低其營養(yǎng)價值。
山楂如何保存過冬
比較常用且方便的方法是用保鮮袋密封裝好放進冰箱冷凍室保存，冰箱冷凍室的溫度較低，可以抑制大部分細菌的生長和繁殖，山楂放在里面一般可以保存3個月左右。如果是較短時間保存，也可以將山楂用保鮮袋密封裝好放進冰箱保鮮室。
要注意，保存山楂的時候，一定要將有磕碰的、有蟲眼的、質(zhì)地變軟的都挑選出來，以免影響整體的保存時間。
