新鮮洋蔥挑選保存小訣竅
1.選購要領(lǐng)：挑選洋蔥時(shí)，外表光滑、球型完整，沒有發(fā)芽、長(zhǎng)須根者即可;最重要的是，洋蔥多從內(nèi)部的芯開始腐爛，因此只要用手按壓洋蔥頭尾、觸感結(jié)實(shí)沒有變軟，就表示新鮮度沒有問題。
2.保存要領(lǐng)：洋蔥是極耐儲(chǔ)放的根莖類蔬菜，只要裝入專屬的網(wǎng)袋中、吊掛在通風(fēng)又陰涼之處，約可保存1個(gè)月。若已切過，則需放入密封袋中，以免接觸空氣及濕氣容易腐壞，再放入冰箱冷藏保存，盡快食用完畢。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、洋蔥可以在一定程度上促進(jìn)人體的消化。
這是因?yàn)檠笫[里面富含豐富的維生素以及揮發(fā)油，具有很強(qiáng)的刺激人體消化腺分泌的作用，從而可以起到很好的健胃，以及促消化的功效。
二、洋蔥有著非常好的殺菌消炎的效果。
洋蔥可以有效地殺滅身體里面一些葡萄球菌和鏈球菌以及痢疾桿菌及白喉?xiàng)U菌，可以讓人的身體保持一個(gè)非常好的健康狀態(tài)。
三、洋蔥還有著非常好的去痰，利尿的功能。
這是因?yàn)檠笫[里面所含的植物殺菌素有著非常好的發(fā)汗，預(yù)防感冒以及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，防腐的作用。洋蔥里面所含有的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，發(fā)生一系列的反應(yīng)，形成一種藥用配糖體。這種藥用配糖體有著非常好的利尿作用，洋蔥經(jīng)常在臨床上用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
四、洋蔥有非常好的提神健體的功效。
這是因?yàn)檠笫[里面所含有的蒜素可以刺激人體的淚腺分泌眼淚，同時(shí)還有著非常好的提神的功效，所以說可以促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)人體的體力還可以消除疲勞，提高注意力。除了這些之外，洋蔥還有著非常好的促進(jìn)腦部活性化的功效。
五、洋蔥還可以預(yù)防腦血栓。
這是因?yàn)檠笫[里面還有一些能夠激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，從而就可以起到一個(gè)很好的阻止血小板凝聚的作用。一些患有腦血栓的病人可以在日常生活中多吃一點(diǎn)兒洋蔥。
六、洋蔥有益于人體的心血管健康。
洋蔥里面所含有的環(huán)蒜氨酸是一種特別有效的，能夠降低人體血脂的成分，所以說洋蔥經(jīng)常被用來抗動(dòng)脈粥樣硬化。洋蔥里面還含有前列腺素是一種比較好的血管舒張劑以及軟化劑，可以減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力。
