鯧魚(yú)怎么吃
1、清蒸鯧魚(yú)
把鯧魚(yú)洗干凈，然后再在魚(yú)身的兩面劃上花刀，這樣可以讓鯧魚(yú)快點(diǎn)蒸熟，同時(shí)也能入味。把處理好的魚(yú)放入碗中，在里面加入蔥和姜、適量的鹽以及料酒，攪拌均勻腌制15分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤(pán)，在盤(pán)底和魚(yú)肚子上均鋪上一層蔥，然后再把腌制好的鯧魚(yú)放到蒸鍋里，隔水蒸6—8分鐘即可關(guān)火，然后再虛蒸2分鐘即可把熟魚(yú)取出，再在上面放入適量的蒸魚(yú)鼓油，然后再放點(diǎn)紅椒絲、蔥絲，最后把熱油澆上即可。
2、家常紅燒鯧魚(yú)
把鯧魚(yú)切開(kāi)之后去掉內(nèi)臟，然后再用清水沖洗干凈，并在魚(yú)身的兩面劃上花刀，然后把處理好的魚(yú)放入碗中，并在其中加入適量鹽和料酒、姜片腌制15分鐘，把大蒜、辣椒、小蔥做切片切碎處理，然后把干淀粉拍到鯧魚(yú)的兩面上，把炒鍋放油燒熱，再把鯧魚(yú)放入鍋中煎，煎至鯧魚(yú)兩面呈金黃色再把魚(yú)弄出來(lái)，在鍋里留些油用來(lái)炒蔥、姜和蒜片，炒完之后再把鯧魚(yú)放進(jìn)去翻炒，然后再加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，用大火把水燒開(kāi)，再用小火煮至湯汁濃稠即可把鯧魚(yú)端鍋盛盤(pán)，最后撒上香蔥即可食用。
吃鯧魚(yú)需要注意什么
1、鯧魚(yú)的魚(yú)籽是有毒的，在清理鯧魚(yú)時(shí)要把它去除，不能食用，不然會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀。
2、鯧魚(yú)做菜的時(shí)候不可以用動(dòng)物油，同時(shí)鯧魚(yú)還不可與羊肉一起吃，不然會(huì)減少里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鯧魚(yú)比較適合和青椒一起食用，這樣能夠有效吸收其中的w維C。
3、鯧魚(yú)一般人群都可以食用，但是也有一部分人是不能食用鯧魚(yú)的。比如患有糖尿病、痛風(fēng)病、皮膚病、慢性病等患者不建議食用鯧魚(yú)，不然會(huì)使病情加重，此外，對(duì)鯧魚(yú)過(guò)敏的人群也不應(yīng)食用。
