中華文化博大精深，其中就包括了美食文化。從茹毛飲血到“食不厭精，膾不厭細”，其中不僅為我們展示了古人的飲食狀況，也生動展現了他們的美食思想。中國作為四大文明古國之一，豐饒的物產為美食的發展提供了基礎。在漫長的歷史長河中，人們對于飲食的理解，不再僅僅局限于滿足人的生理需求、口腹之欲，而是逐漸上升為一種思想、一種境界，甚至上升為一種哲理，并用它來修身養性。
從漢代開始，原來的一-日兩餐開始變成一日三餐，當時稱之為“三食”。所謂的“三食”.第-頓飯為早飯,時間大概在黎明之后，稱為“康具”。在《禮記。內則》中就有這方面的記載:當時未成年的少男少女，在天亮之后要向父母請安，問候父母的飲食情況。如果父母吃過旱飯。就可告退做其他事情;如果沒有。就要在旁邊侍奉著。第二頓飯反是午飯，一般是在正午時刻，人們稱之為“中飯”或“過中”，現在華北地區一帶還稱午飯為“晌午飯”。第三頓飯就是晚飯，在《說文解說句讀》中，晚飯解釋為“日加申之時而食謂之晡也”。這里的晡就是晚飯的意思。而“申之時”就是說時間在下午三點到五點。
中式烹調師（廚師證）是國家職業資格證書，分為5個等級，初級、中級、高級、技師、高級技師。由人力資源和社會保障部門頒發。至少有以下幾個用途：1.在幼兒園做營養員，需要持有廚師證；2.有些事業單位，有高級廚師證，可以加退休金額；3.境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。有些人去日本、澳大利亞務工，要用到這個證；4.你要到相關學校搞廚師培訓，有個高一點等級的廚師證是必須的；5.你本身有水平，再弄個廚師證裝點門面，對外就更有說服力。
