大棗的功效與作用
補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神
大棗性溫，可用于調(diào)理脾胃濕寒、完谷不化，還能緩解脾氣虛引起的乏力、食欲低下、便溏等癥。大棗中含有豐富的鐵元素，有助于促進(jìn)骨髓造血，改善缺鐵性貧血癥狀，且大棗中含有的黃酮類化合物還有鎮(zhèn)靜的功效，可改善神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)大棗還能增加白細(xì)胞內(nèi)環(huán)磷酸腺苷含量，能增強(qiáng)心肌細(xì)胞抗損傷、抗缺氧能力。
適宜人群
脾虛食少者、失眠患者
禁忌人群
痰熱者、胃痛氣閉者
不宜同食
無(wú)特殊同食禁忌
食用方法
生吃:大棗洗凈后可直接使用，注意棗核需吐出，且不易進(jìn)食過(guò)量大棗，以免不易消化。
煮湯:大棗去核后切成丁狀，準(zhǔn)備適量銀耳洗凈后摘成小朵，鍋內(nèi)倒入適量清水將銀耳及冰糖放入，大火熬開后中火慢燉20分鐘，加入大棗繼續(xù)中火慢燉五分鐘后關(guān)火。
制作面食:準(zhǔn)備適量的大棗、面粉、酵母粉。將酵母粉倒入碗中，加入適量的溫水，攪拌均勻后備用。將大棗去核，切碎備用。將面粉倒入盆中，加入適量清水和酵母粉水，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。將紅棗碎加入醒發(fā)后的面團(tuán)中，繼續(xù)揉面排氣，搓成長(zhǎng)條，切成劑子，上屜蒸十五分鐘即可食用。
