大棗的功效與作用
補中益氣、養血安神
大棗性溫，可用于調理脾胃濕寒、完谷不化，還能緩解脾氣虛引起的乏力、食欲低下、便溏等癥。大棗中含有豐富的鐵元素，有助于促進骨髓造血，改善缺鐵性貧血癥狀，且大棗中含有的黃酮類化合物還有鎮靜的功效，可改善神經衰弱、失眠等癥狀。現代臨床醫學研究發現大棗還能增加白細胞內環磷酸腺苷含量，能增強心肌細胞抗損傷、抗缺氧能力。
適宜人群
脾虛食少者、失眠患者
禁忌人群
痰熱者、胃痛氣閉者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
生吃:大棗洗凈后可直接使用，注意棗核需吐出，且不易進食過量大棗，以免不易消化。
煮湯:大棗去核后切成丁狀，準備適量銀耳洗凈后摘成小朵，鍋內倒入適量清水將銀耳及冰糖放入，大火熬開后中火慢燉20分鐘，加入大棗繼續中火慢燉五分鐘后關火。
制作面食:準備適量的大棗、面粉、酵母粉。將酵母粉倒入碗中，加入適量的溫水，攪拌均勻后備用。將大棗去核，切碎備用。將面粉倒入盆中，加入適量清水和酵母粉水，揉成光滑的面團，醒發一個小時。將紅棗碎加入醒發后的面團中，繼續揉面排氣，搓成長條，切成劑子，上屜蒸十五分鐘即可食用。
