如何挑選優質桂圓
1、選擇桂圓時，應優先選擇大號，殼無凹痕或斑點的桂圓，最好顏色是黃棕色或棕色。這樣的桂圓通常質量更好。
2、拿起桂圓并將其搖一搖。如果聽不到聲音，則表示桂圓較飽滿，如果搖晃后還能聽到輕微的聲音，則表示桂圓肉相對較小，建議購買前者。
3、如果遇到沒有殼的桂圓，先看看肉是否飽滿，肉越厚越好。果肉的顏色最好是棕色，如果顏色是發白或比較淺，則不建議購買。
桂圓干的食用方法
1、泡水
將桂圓干去掉外殼，將桂圓干放入里面，將果肉直接放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。此外，使用龍眼干。泡水時可加入適量的蜂蜜、枸杞和紅棗等。
2、燉湯
剝掉桂圓殼，取桂圓肉與當歸和適量雞肉一起放入燉鍋中，加適量水，放入鍋中，小火燉三小時，當歸里面的桂圓當歸雞湯可以做嘛，取出后加食鹽調味即可直接食用。此龍眼當歸雞湯可滋補身體，還能補血養顏。經常食用還可以延緩衰老。
