螃蟹的營養價值
螃蟹營養真的很豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍。螃蟹在必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等多方面的營養價值頗高。相比畜肉類蛋白質更易于消化，此外螃蟹中還有谷氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸，這類氨基酸對獨特風味形成十分重要。
螃蟹的功效
螃蟹性寒、味咸，有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃等功效，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。螃蟹有養筋活血、通經絡、補骨添髓等功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果，適合跌打損傷、骨折之人食用。螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，增強體質。
