臨夏人的飲茶文化淵源流長，喝茶早已成為臨夏人生活的必修課。講究的臨夏人，不但要喝茶，而且還要喝好茶。河州蓋碗茶就在此飲茶文化背景下孕育而生！
蓋碗茶俗稱“三泡臺”，源于盛唐時期，明清時期傳入西北，與當地少數民族飲茶習俗相結合，形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。
八寶茶有八種配料，一般是茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、菊花，還可以根據自己的口味加不同的配料。八寶茶要用滾燙的水泡，在品嘗的時候，每一次的喝都會有那么一絲絲的味道發生變化，那是里面的材料慢慢釋放出來的味道。每逢有客人來，熱情好客的臨夏人就會用蓋碗沖泡八寶茶以示對客人的重視。
一盞蓋碗茶，滿溢河州情。透過淵源流長的飲茶文化，訴說著新時代蓬勃發展的美麗臨夏！
營養價值
1、養陰潤肺
八寶茶具有滋陰潤肺的功效,八寶茶非常適合在夏天飲用,能潤養肺部,清除肺熱,還能潤喉,減少咽喉炎、咽喉腫痛的發生。有規律地喝八寶茶能起到潤肺的作用,還可以讓老師或歌唱家多喝八寶茶,還可以潤喉。
2、補腎養顏
八寶茶是用枸杞、黑芝麻等原料制成的,具有補腎強身之效,非常適合老年人飲用。老人常喝八寶茶,可補腎,使身體更強壯,還能延年益壽。但是,如果經常喝八寶茶,最好在里面加些菊花,能夠起到降火的作用。
3、滋陰益氣
八寶茶還有一種補血益氣的功效,八寶茶里面有紅棗、桂圓,有補血益氣的功效。八寶茶具有補血益氣的功效,還具有美容養顏的功效。因此,八寶茶不僅老齡女性,更適合年輕女性,女性多喝八寶茶,可使氣色更紅潤。
4、清熱潤肺
這款茶有助于保護肺,清熱解毒,如果經常食用,還能起到清火除燥的作用。
