魚丸用開水還是冷水煮
開水下鍋煮為好。
冷水下鍋煮魚丸烹飪時間長，容易使魚丸的營養物質流失，從而降低食用價值，而且住久了的魚丸還易煮老，口感不好，還可能帶有魚腥味不好吃。
而等水煮開后再下鍋，能讓魚丸里的蛋白質迅速凝固成型，淀粉溶于水中，不易粘連，同時魚丸也熟的快，煮好后口感q彈、鮮嫩好吃。
魚丸是發物嗎
魚丸是不是發物，主要還要看具體的情況。因為發物就是指可以誘發一些陳舊性疾病的發生，或者是導致新發的上火為代表的疾病。而魚丸進入到體內，如果本身體內就有陰虛火旺的情況，吃魚丸有可能會導致火的繼續增加而導致身體的不適，在這種情況下魚丸就是一種發物。如果對于某些身體相對比較虛弱、火旺，但是需要進行滋陰的情況，適當的吃魚丸，能夠補充優質的蛋白質，平衡身體的營養，對于身體虛弱的人來講未必就是一個發物，反而可能會增進營養、促進健康。
因此，魚丸究竟是不是發物還要關鍵得看針對具體的情況，如果吃魚丸能夠促進身體的健康補充營養，它就不是發物。如果本身體內已經有虛火旺盛，再吃魚丸有可能會加重虛火，甚至是導致陳舊疾病的發生，它就是一種發物。
