干貝一次吃多少顆
50~100克左右。
干貝富含豐富蛋白質(zhì)和各種氨基酸，適量食用有很好的滋補作用，如果一次食用太多，過量食用會給腸胃造成巨大負(fù)擔(dān)，可能會造成消化不良，且干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，在胃液作用下被分解為谷氨酸和酪氨酸等小分子物質(zhì)，而腸道細(xì)菌的作用下會將其轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)，這種物質(zhì)會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用，兒童和痛風(fēng)患者避免食用。
干貝泡發(fā)的水還要嗎
建議可以留著。
干貝中含有較多的谷氨酸鈉，這種成分具有濃烈的鮮味，而經(jīng)過泡發(fā)之后因為會有少部分的谷氨酸鈉溶解到水里，所以建議可以將泡發(fā)的水留著一起烹飪，這樣也能提升菜品的鮮味。
但是因為干貝是屬于扇貝的閉殼肌部分，其中會含有一定的泥沙，所以如果想要將泡發(fā)的水留下來的話，那么在泡發(fā)之前就需要將干貝先清洗干凈。
