腐竹泡了12個小時有毒嗎
沒有毒，但是不建議將腐竹泡太久。將腐竹用冷水浸泡約需一天(約10小時)，用溫水浸泡約需4小時。這是將腐竹浸泡在溫開水中的最佳方式。這比用冷水浸泡要好，冷水有點硬。如果是做涼菜，最好把浸泡過的腐竹用熱水燙一下，這樣表面光滑有彈性，口感很好。
涼水泡發腐竹要多久
用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五分鐘。
因此，腐竹的浸泡一定要在水中長時間浸泡，這樣浸泡的軟硬一致，口感才會好。
