牛骨髓有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛髓中含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、煙酸、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白的食物非常適合老人和小孩子食用。
牛骨髓有哪些功效與作用
1、牛骨髓湯具有壯陽(yáng)強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開(kāi)的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
2、牛骨髓湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開(kāi)胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨髓湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
5、牛骨髓還是一種重要的中藥，主要功能包括潤(rùn)肺，補(bǔ)腎，填髓。主治虛癆消瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌打損傷，手足皸裂。
