牛舌有哪些營養價值
牛舌中的蛋白質含量高，脂肪含量較低，但是膽固醇的含量較高。牛舌中含有豐富的維生素B2、煙酸、維生素C、鐵、硒等營養物質。牛舌可以為機體提供能量，提高免疫力，補氣健身的作用，牛舌還能促進生長發育及其身體組織器官的修復。由于牛舌中的膽固醇含量偏高，對于高膽固醇血癥、高血壓病和冠心病的患者應盡量少食或避免食用。
牛舌有哪些功效與作用
1、補血
牛舌頭是一種難得的補血食材，這種食材中含有豐富的微量元素鐵，它可以提高人體的造血功能，增加人體血液中血紅蛋白的數量，而且能補益氣血，緩解氣血兩虛，平時它最適合那些氣血虧虛和患有貧血的人群食用。
2、強壯筋骨
牛舌頭中含有促進骨骼發育的微量元素鈣，和一些天然活性成分，它們能通經活絡，也能舒筋活血，平時經常食用可以強壯骨骼，也能緩解腰膝酸痛和四肢無力，對維持人體筋骨健康有很大的好處。
3、補虛強身
牛舌頭中含有大量高質量蛋白和多種氨基酸，還含有一些維持人體正常代謝的微量元素與維生素，它能緩解身體虛弱，也能提高人體各器官功能，平時經常食用，可以讓人們的身體更強壯，更健康。另外牛舌頭還能調理脾胃，它含有的微量元素鎂與維生素B能修復受損的胃粘膜，也能消除胃部炎癥。
4、健腦益智
牛舌頭中含有一定數量的磷脂和微量元素磷與鋅，還有一些煙酸和膽堿，這些物質都能直接作用于人類的大腦，能預防腦功能減退，也能提高腦細胞活性，增強記憶力，青少年多吃一些牛舌頭，還能促進智力發育，能讓他們變得越來越聰明。
